【豆腐×薬膳】長芋でトロッとグラタン♪

【豆腐×薬膳】長芋でトロッとグラタン♪

豆腐、長芋、豆乳、ネギ…最後にチーズ♪
トロッと濃厚！でもあっさりグラタン♪

★豆腐と長芋のグラタン
（材料）
豆腐　１丁
長芋　150g
長ネギ　１本
マッシュルーム　６個
ほうれん草　1/3袋
ベーコン　２枚
豆乳　250ml
ピザ用チーズ　適量
薄力粉　大さじ1.5
塩コショウ　適量
オリーブ油　適量

☆Tofu and yam gratin
(ingredients)
・300g tofu
・150g yam
・1 green onion
・1/3 bunch spinach
・2 slices bacon
・250ml soy milk
・Cheese for pizza
・1.5 tbsp flour
・Salt and pepper
・Olive oil

＜作り方＞
①豆腐は大きめに千切ってキッチンペーパーを敷いたバットなどに置いてしばらく水切りする。
長ネギは斜め切り、マッシュルームは薄切り、ベーコンは幅１㎝に切る。ほうれん草は茹でて長さ３㎝に切る。長芋はすりおろす。
②フライパンにオリーブ油を多めに入れて長ネギ・マッシュルーム・ベーコンを炒め、しんなりしてきたら、薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒める。
③豆乳を３回くらいに分けて加えて、トロミをつけ、塩コショウで味付けして、長芋も加える。
④グラタン皿に豆腐をのせその上に③をのせ、ピザ用チーズをのせる。
⑤240℃に予熱したオーブンで約8分焼いて完成。

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薬膳研究家　大坪律子です♪
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