アンチョビガーリックチキン & kitchen – アンドキッチン
にんにく風味が食欲そそる
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【材料】2人分
マッシュルーム 6個
鶏もも肉 250g
オリーブオイル 大さじ3(大さじ1＋大さじ2)
にんにく 2片
アンチョビ 3枚
玉ねぎ 1/4個
白ワイン 大さじ1.5
乾燥バジル 小さじ2/3
塩 少々
レモン 適量
パセリ 適量
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【手順】
＜下準備＞
・にんにく、アンチョビ、玉ねぎはみじん切りにする。
①マッシュルームは半分に切る。鶏肉は大き目の一口サイズに切る。
②フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏肉を入れ、両面こんがりと焼く。焼けたら一旦取り出す。
③フライパンの汚れを軽く拭きとり、オリーブオイル大さじ2、にんにく、アンチョビ、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
④マッシュルームを加え、油が馴染むまで炒める。②を戻し入れ、白ワインを加えて蓋をして3分蒸し焼きにする。
⑤乾燥バジルを加えて混ぜ、塩で味を調える。
⑥器に盛り、レモンを添えてパセリを散らして完成！
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