おうちタイをぐっと本格派にするテクニック
おうちタイをぐっと本格派にするテクニック
カレーペーストをおうちで手作りするのはなかなかハードルが高いので
市販の素やペーストを使って
手軽におうちタイを楽しむ方も多いと思います。
そんな時に
生のハーブを加えたり
最後の風味づけやトッピングに使うと
タイレストランのお料理のような
ぐっと本格派な味わいになります。
おすすめの生ハーブは
通称「トムヤムセット」
こぶみかんの葉、レモングラス、ガランガル
のトムヤムクンに欠かせないタイの3大ハーブたち。
生をネットで取り寄せて
こぶみかんの葉とレモングラスはそのまま
ガランガルは使いやすいように
スライスしてから
保存袋に入れて冷凍します。
使いたい時に
基本的に冷凍のまま使えますが
こぶみかんの葉とレモングラスは
少し常温でおけば半解凍するので
ちぎったり、切ったりして
お料理に加えてくださいね。
是非お試しください。