ミシュラン1つ星イタリアン店の避けては通れない地味イタリアン①「ヤリイカとほうれん草のトマト煮込み（インズィミーノ）」【イタリアンプロ養成講座 vol.18】
超絶地味でテンションは上がらないけど
避けては通れないイタリア料理編 その1
「ヤリイカのインズィミーノ」
2022/9/28発売
1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
予約受付中です。
https://amzn.to/3ATyRra
※営業中はマスクを着用しています
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おすすめのオリーブオイルはこちらで紹介してます
【ヤリイカのインズィミーノ】の材料
・ヤリイカ
・ニンニク
・松の実
・アサリ（ブイヨン）
・ほうれん草
・トマト（なるべく美味しいもの）
アサリのブイヨン
・アサリ
・玉ねぎ
Regalo
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50件のコメント
メジャーじゃないレアなイタリアン料理ありがたいです！
辛くしてもおいしそう
パスタなどとは違う、マイナーであってもこれもイタリアンなんだっていうのをやって頂けるのありがたいです！
このシリーズ期待大です！
12：41からの後ろの方の、果物の皮むきも見てみたいな。
趣味でお菓子を作るんですが、
ミシュラン1つ星 Regaloのティラミスを知りたいです。
いやらしい話、YouTubeで菓子動画は需要かなりあります笑
本はAmazon で19ユーロですね。現在取り扱い無しですが。
早速作りました！
とっても美味しかったです！
簡単に手に入る食材で、美味しい料理が作れるイタリアンと、小倉シェフの分かりやすい解説素晴らしいです！
勉強になりました！
小倉シェフは普段どんなお酒を飲みますか？
渡り蟹のパスタお願いします。渡り蟹の下ごしらえや火入れとか知りたいです。
後ろでスイカくらい大きい超巨大な柑橘がめちゃくちゃ気になります。
後ろで、晩白柚むいてます？
ありがとうございます。大変おいしかったです。味のベースはトマトですか？それともイカですか？想像してた味と違って、甘かったので。
作ってみました！家族からの「美味しい❗️」の声に感激して食べました。 私にも出来ると自信になりました！今後も動画楽しみにしてます！！
初めてyoutubeでコメントします。
作ってみたら、めっちゃ美味かったです。
全然テンション上がりました
他のパスタ動画から来ましたが
正直作ってみたパスタからはとても美味しいと感じましたが、本当に上手に作ったり良い素材を頑張って揃えたとしてもなんか大体の天井が見えてしまった気がしました
こういう基本のイタリア料理(なのかな？) って一般家庭であまり食べ慣れていなくて、プロの星付きのお店で食べたらどうなるんだろう？と言う底知れない感覚を得ました。
地方に住んでいますが..いつか必ず"答え合わせ"を兼ねてお店に伺いたいと思う次第です。
13:02 後ろでなんか凄いの剥いてるwwwww
簡単なのに凄く美味しかったです‼︎同じようにやっているつもりでも水分が多くなってしまったのですが、野菜が多すぎたのでしょうか？出汁の入れ過ぎでしょうか？
料理初心者の私が真似して作っても、家庭料理としては大満足の味でした！
近くのスーパーにイカがなくて、ホタテとタコで代用、ブイヨンは顆粒とほんだしのダブルスープで横着しましたがとても美味しかったです。我が家の食卓の幅が広がりました。ありがとうございました。
素人考えですが海鮮系は肉よりも火入れのタイミングや度合が繊細だなと思うのですごく勉強になります
現地で買ったんでのドヤ顔ww
後ろの黒い人、晩白柚なのかデカイ柑橘ムチャクチャ剥いてる。すげー
レシピありがとうございます。
水を入れ過ぎてしまったんですがとても美味しく作れました。ニンニク入れるときに唐辛子も入れたらさらに二日酔いに最高になりそうな気がしたので次回やってみたいと思います。
菜の花とヤリイカ、トマト缶でパスタにしましたが、こちらもとても美味しかったです。
食べたらめっちゃ気分上がりました😋次回も楽しみです👏
後ろの人の方に目がいってしまった！晩白柚？
13分頃にシェフの後ろで皮むきをしている柑橘類は、どう料理するのか教えて下さい。
リクエスト受け付けられているか分かりませんがリクエスト思いつきました。ロジカルで考えることが好きそうな先生だからこそ、先生の野菜などの目利きの方法を教えて欲しいです
13:00
大事な事話してるのに何捌いてるか気になって笑
途中晩白柚かな？カットしてるの気になって内容入って来なかった笑笑
イカ嫌いだけど何回も見に来てしまう。🤤
現地でね！ 現地良いなぁ
今日作ってみたのですがほうれん草の茎めちゃくちゃ美味いですね！
今まで捨ててたので本当勿体ないことをしてました…
「避けては通れない」の文言に惹かれて作ってみました。一般家庭ですので、アサリのブロードの代わりに水とアンチョビを使用。味付けがほとんどないのに、イカの肝が味の下地になっているのか地味ながら大変滋味でした。具材がそれぞれ個性を発揮しながら調和するのも良いです。イタリアの食文化を感じる郷土料理。色々反省点もあったので、また何度か作ってみます。有難うございました。
先生、アサリのブロードがない時は無化調のスープの素でもいいでしょうか
小倉さんのアクアパッツァも見てみたいです。
アヒージョ知りたいです！
13:01後ろの方の包丁さばきが気持ち良い。
めちゃくちゃ勉強になります
シェフのマジの二日酔い…
どれくらい飲んだのか気になりますね笑
早速作ろう‼︎
アサリをホタテの稚魚に変えて試してみましたが、美味しかったです！
今日作りました！
肝を入れたソース初めてですが
ニンニク沢山入れたらめちゃくちゃ美味しくなりました！
あとは、仕上げの高級オリーブオイル揃えたら、またイカ見たら再度作ってみます！
また、美味しくて簡単な魚料理教えてください¨̮♡︎
パスタが分かりやすくて人気あるのはわかるけど、このシリーズはちょいちょいやってほしい。
奥で切ってるバカでかいグレープフルーツみたいなのはなんですか？笑
真似事にすぎませんが、トマトとほうれん草とイカで造ってみたらメチャクチャ美味しかったです！！
魚で作るとすれば何がいいでしょうか？出来ましたら動画にして頂きたいです。
この料理人の火入れの時の触りすぎず触る感じが痒いところに手が届く感じ
この前ほうれん草買い忘れて苦肉の策で少しアレンジ加えてパスタにしたらめちゃくちゃ美味しかったです！
やっと履修しました！最初に焼き色つけたヤリイカと、ニンニクの香り、トマトの酸味で最高に美味しかったです。ワインにも合いますね。ワインに合う地味イタリアンシリーズも是非。
マルエツでヤリイカ買ってきたので、いまから作ってみます🦑
ほんまに美味しいオリーブオイルは、入手困難なんで、小倉シェフの、店に行って食べたいです🤤できたら、イタリアで本場のやつも、食べたい🤤
絶対美味しいと想像がつきます。ありがとうございます
いまさら分かるが、これがどれだけ応用の効くことか…