ご飯が進む！お肉柔らか！甘麹の豚肉の生姜焼き

ご飯が進む！お肉柔らか！甘麹の豚肉の生姜焼き

#豚肉の生姜焼き,#甘麹,#お弁当,#おうちごはん

豚肉の生姜焼きを米こうじで作った甘酒で作ります。
お酒・みりん・お砂糖などの調味料が不要です。
お肉も柔らかくなりますし、ショウガのつんとした辛味もマイルドに。
普段の生姜焼きも好きだけど、この甘麹の生姜焼きも優しい味です！

【豚肉の生姜焼き】2人用

豚肉　　２００～３００ｇ
玉ねぎ　1/２個
甘麹　大さじ２～３（米こうじで作った甘酒でノンアルコール濃縮タイプ）
（調味料たれ）

甘麹　大さじ２
醤油　大さじ１
すりおろししょうが　１/２かけ（チューブなら約大さじ１）

キャベツの千切り

甘麹（米麹甘酒）を作って余ってしまった方や、
普段のお料理に甘麹を使いたい方、
砂糖などをあまり使用したくない方など

甘麹は普段の生活に飲まれる以外に、お料理にとても重宝します。

子供に麹を取り入れてほしいけどなかなかそのままでは飲まないし、、、
っていうときにお料理の調味料として使っちゃいます。
そのおかげか、家族みんな便秘で悩まされることはないですし、
今年の春のスギ花粉で病院に駆け込むこともありませんでした。

取りすぎは何でも良くはありませんが、普段から少しずつ。。
少しずつこの季節の変わり目も体が自然と慣れてくれるといいですね！

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◇プロフィール
ゆきこうじ料理を見てくださてってありがとうございます。
【上級麹士】のゆきこうじです。

発酵料理で使われる【麹こうじ】について
一人でも多くの方に知っていただいて、身近な調味料として使っていただけたら嬉しいです！

自身もアレルギー体質ですが、こうじを取り続けているおかげか
去年の春と秋の花粉症が少しマシになってきました！
ほとんど飲み薬も飲んでいません！
関節の湿疹も数年前は皮膚病と診断されて薬が手放せませんでした。
でもそれもこの1～2年はほとんど薬いらずです。

アレルギーは腸内環境を良くしていかないといけません。
腸内環境を良くするためには発酵食品の力を借りて良くするのが大切です。
発酵食品って納豆やヨーグルトやお味噌。
でも毎日のお食事で少しずつ発酵食を取り入れたらもっといいですよね。

娘も食物アレルギーを持ち、今は卵の除去食生活です。
産まれたときから小麦粉、乳製品のアレルギーもあり、
小麦粉は3～4歳で克服
乳製品は7～8歳でだいぶ克服。あともう少し。
卵は少しずつ練習中です。
そんな娘とのお料理動画もたまにやっています。

【アレルギー】のご質問などありましたらお答えさせていただきます！

いろいろな疑問がありましたら是非コメント欄にご記入いただけたら嬉しく思います！
　
そして安心して楽しく過ごしていくには
自然災害ともともに生きていかないといけないですよね。
いつわが身に起きてもその時になるべく冷静に判断できるように防災動画もたまにアップしています。

これからも、マクロビオティックで培ってきた調理法や
魔法のように素材がおいしくなる麹を使ってこれからもいろいろなレシピを投稿したいと思いますのでぜひチャンネル登録お願いします。

マクロビオティック師範
上級麹士
ゆきこうじ料理　ゆっこ