目玉焼きで簡単！卵バーガー｜サーモンとアボカドのエッグベネディクト
今回は【エッグベェネディクト】です！
ポーチドエッグではなく目玉焼きを半熟にた簡単バージョンです！
半熟の黄身とオランデーズソース酸味、サーモンがマッチしていて最高ですね！
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◾️ サーモンとアボカドの目玉焼きエッグベェネディクト◾️
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イングリッシュマフィン…2個
アボカド…1個
サーモン…お好きなだけ
目玉焼き…2個
オランデーズソース
卵黄…2個
水…30g
ホワイトバルサミコ…10g
溶かしバター…50g
塩…適量
黒胡椒…適量
醤油…少々
1.卵黄、水を湯煎しながら火にかける
モタっとするまで火にかけて混ぜつづけます
2.火から外して溶かしバターを少しずつ加えて混ぜる
(.マヨネーズと同じ感じ)
3.バターが混ざったら、ホワイトバルサミコを加え、塩、胡椒、醤油で味を整えます(味を見ながら)
4.目玉焼きを黄身が半熟の状態でやいておく
5.サーモンは皮目に塩をふって炙って脂をとりカットする(お刺身サイズくらい)
6.マフィンをトースターで焼いて盛り付ける
7.下からマフィン、アボカド、サーモン、目玉焼きの順にもりつける
8.オランデーソースをかけて黒胡椒をかけたら完成
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＃エッグベェネディクト ＃アボカド ＃サーモン