#093『かぼちゃとミックスナッツの軽い煮込み』付け合わせにも！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「かぼちゃとミックスナッツの軽い煮込み」
Sauté de potiron
【材料】1〜2人前
かぼちゃ 5枚
ミックスナッツ 30g
白ワイン 50cc
白ワインビネガー 大さじ1
ハチミツ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
1.かぼちゃは種を除き、スライスする。ミックスナッツは粗く刻む。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、かぼちゃを焼く。途中、ナッツも加えて一緒に火を入れる。
3.白ワイン、白ワインビネガー、ハチミツを加えて煮込む。
◎お皿に盛りつけて、ボナペティ〜〜！！
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
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18件のコメント
南瓜もかなり美味しくなって来ました。是非チャレンジしてみたいと思います。また勉強になりました、有り難う御座います🙇♂️
大好きなかぼちゃのリクエストに応えていただき、大変嬉しいです。
つぎ機会があればサンマか和梨をお願いします。
私は初期から見てきた「つもり」だったのですが、シェフは他のSNSでも動画を上げていて、そっちの方が再生数もフォロワー数もYouTubeとは遥かに違いますね。やっと納得しました。
でも私はこの画角で見るのが好きなので、助かります。
ちなみに遅ればせながらフォローしました。
勿論チャンネルにみえましたWWW
奇遇です❕ 私もギリシャ産ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ使ってます!!!
美味しいOLIVEが食べたくってギリシャ語習ってみましたが、
動詞、名詞に♂♀と冠詞やらでまいって止めましたWWW
でも食べ物は素晴らしく美味しくって、ｷﾞﾘｼｬのパンやﾌｪﾀﾁｰｽﾞも大好きです(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙのりょうで太りますが、もっとｷﾞﾘｼｬ料理広めてください❕
ただギリシャの乾燥した固いパンを水に浸して食べるのは目が点になりましたWWW
作りました。うっかりナッツとかぼちゃを一緒に炒め始めてしまって、えらいことになりまいた。でも十分美味しかったです。子供も美味しいと言っています。
南瓜大好きなのですが、主人は苦手、身体に良いのでなんとか食卓にのせたいです、先生の家庭むきに紹介してくださってる此方のレシピとても美味しそうです、晩御飯にと今作ってます！ありがとうございます😊。
カボチャも皮ごと食べましょうですね。
作りました！自分で作ったとは思えないくらいすごく美味しかったので、また作ろうと思ってカボチャを買ってきました！
甘酸っぱくて美味しかったです😋
カボチャのレパートリーが広がりました💖
メルシー ボクー👨🍳💝
お酢を入れるとは…。さすがシェフ❗️いい具合にマリアジュしてる💕
今年の冬至は いつもの煮物にかわり、こちらとカボチャのポタージュでオシャレな食卓になりました✨
ちょっと火を通しすぎてカボチャが崩れてしまいましたが、美味しかったです😋🍴💕
美味しそうです。
かぼちゃ いつもワンパターンになってしまうので作ってみたいデス
かぼちゃ大好きです。ナッツとの相性も絶対にいいと思います。素敵なかぼちゃレシピのご紹介有難うございました。
カボチャ好きです。焼いてマリネにはしていましたが,ミックスナッツを合わせる発想はなかったですね。お洒落な一皿有り難うございます。gooでーす。
作りました。😋
明日のお弁当にも、
ちょっと可愛いお惣菜として持っていきたいと思います。😊💕
簡単に作れるのにとても美味しかったです。
ありがとうございます。
甘酸っぱくて美味しいのでリピしてます😍友人も美味しいと喜んでくれました✨もっといっぱい食べたいのにフライパンに入らないのが悲しい😂また作ります🎶毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
『かぼちゃとミックスナッツの軽い煮込み』
🎃レシピより
食材は２つ…。
簡単に出来る《付け合わせ》🙌
早速、📒に📝しました。
ﾐｯｸｽﾅｯﾂ は常備食、早く食べたいのでスーパーで ｶﾎﾞﾁｬ買って来ました🛒
【盛り付け】は、シャネル・マークに致します(^^)
Chef、過去動画も有り難いですね～🙇🏻♀️💓💕
ボンジュール ♫
去年はかぼちゃラペのサラダ作りに（#1087)夢中になっていたので2年ぶりにCHANELかぼちゃ煮込みソテーを作り 仕上がった作品の融合ハーモニーにうっとりしました のでので 一言言わせて下さい、、、、『トレビアン』🩰🩰🩰