【ジャガイモ料理】イタリア風何にでも合う美味しい付け合せ

こんにちは。ご覧いただきありがとうございます。
ローストビーフの動画で使用した付け合せのご紹介です。
2回目のYouTube動画作成になります。

【レシピと作り方は下記に記載しております】
簡単に言うとジャガイモに火を通して、油で揚げます。
それをエクストラバージンオイルでローズマリーとニンニクの香りを出した所にジャガイモを絡めるだけの簡単なつけ合わせです。
肉料理、魚料理の付け合せや前菜の１品としても使える万能レシピです。

【レシピ】
・ジャガイモ(メークイン)・・・3個位
・にんにく・・・・・・・2カケ
・ローズマリー(フレッシュ)・・・・・２本くらい
・サラダ油(ジャガイモを揚げる用)・・・・・・適量
・エクストラバージンオイル(ローズマリー・ニンニク用)・・・・・・適量

1：ジャガイモの皮を剥き、お好みの大きさにカットしアク取りの為、水に20分～30分浸す。その間にニンニクをカットし、ニンニクの芽を取り除き、ニンニクを包丁で押しつぶします。

2：1のジャガイモをお鍋で硬めに茹でる(電子レンジでもOK)下味をつける為かるく塩を入れる。

3：茹で上がったジャガイモをざるに上げ、リードペーパーで水気を取る。

4：サラダ油を160℃に熱し、ゆっくりとジャガイモに火を入れていく。お好みの硬さや色になるようにしていただければOKです

5：ジャガイモが揚がれば熱いうちに、塩コショウで味付けをします。

6：火を付けていないフライパンに、エクストラバージンオイルを入れ、ニンニクとローズマリーを入れてから火を着けます。

7：温度が上がってくれば弱火に落とし、ローズマリーとニンニクの香りをゆっくりとオイルに移します。ローズマリーは焦げないように注意し取り出します。ニンニクは色づくようにし香りを引き出します。

8：しっかりと香りがでれば、揚げたジャガイモを絡めてお皿に盛り付けて完成です。

【music】
Morning Mist written by ヒの字
https://dova-s.jp/bgm/play9901.html

夢幻の世界-Real promenade- written by NaruIDEA
https://dova-s.jp/bgm/play10868.html

Geneve (Prod. by Mr Kimy) written by Mr Kimy
https://dova-s.jp/bgm/play10364.html

Carefree Blues written by MFP【Marron Fields Production】
https://dova-s.jp/bgm/play9876.html