ヘルシー＆ダイエット◆ロシア風ライススープ｜jugemtv.com 薬膳料理レシピ
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＜料理詳細＞
時間：25分
塩分：1.5g
エネルギー：188kcal
野菜摂取量：150g
※1日350gが目安
●素 材･･･分 量（５人分）
発芽玄米（白米でも可）･･･大さじ３
玉ねぎ･･･１個 と １／２個
ジャガイモ･･･中２個
ニンジン･･･小１本
ニンニク･･･２
オリーブオイル･･･大さじ３
水･･･１０００ｃｃ（５カップ）
自然塩･･･適宜
▼添え物
パセリ･･･少々
▼トッピング
粉チーズ･･･適宜
●作り方（時間：25分）
１．【炊く】
炊飯器で発芽玄米を炊いて玄米ご飯を作ります。
２．【具材作り】
玉ねぎ（１個）は、５つから６つ割の乱切りにします。
ジャガイモ、ニンジンは、大きめの乱切りにします。
ニンニク、残りの玉ねぎ（２分の１個）は、それぞれ微塵切りにします。
３．【煮る】
鍋にバージンオリーブオイルをひいて熱し、ニンニク、玉ねぎ（微塵切り）を入れて、弱火でゆっくりと炒めます。
透き通る様な少しあめ色になったところで、玉ねぎ（乱切り）、ニンジン、ジャガイモ、 「１」の玄米ご飯、水（１０００ｃｃ）を加えて、とろ火でゆっくり煮込みます。
とろける様に軟らかくなったら、塩で味付けをして、少し煮込めば、出来上がりです。
４．【盛り付け】
スープ皿に盛り付け、お好みで刻みパセリ、粉チーズなどを入れてください。
●コメント
たまねぎは血中のコレステロ－ル値を下げ、血栓を予防します。精神的なバランスを整えるので、イライラの予防にも効果を発揮します。また、ビフィズス菌を増やして便秘を予防します。人参のカロテンは肌アレやシワを防ぐなどの効果があります。ジャガイモのビタミンＣは美肌作りには必要な栄養素です。豊富な根菜類が身体を暖めて、血液循環を良くして、豊富な食物繊維が便秘を解消し、美しい肌を作ります。
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