食遺産File.83「自然薯のグラタン」＠福井県おおい町

食遺産File.83「自然薯のグラタン」＠福井県おおい町

テレビ大阪で毎週にちよう午前11時30分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は福井県おおい町で発見した、自然薯を使ったレシピをご紹介。
昼と夜の寒暖差が大きい気候が自然薯の栽培に適しており、糖度が高く粘りが強い自然薯が育つんだそう。
さらに、専用のパイプを使って栽培することでまっすぐ美しい自然薯に。
ボリューミーで食べ応え抜群なのにヘルシーという農家直伝の絶品グラタンです。

【材料】（2人前）
自然薯（300g）
ベーコン（140g）
ほうれん草（4株）
玉ねぎ（1個）
バター（20g）
牛乳（200g）
チーズ（適量）
コンソメ（適量）
ブラックペッパー（適量）
塩こしょう（適量）
パセリ（適量）

【作り方】
①玉ねぎ・ほうれん草・ベーコンを好みのサイズに切る
②フライパンにバターをひき、玉ねぎを炒める
③玉ねぎが色づいたらベーコン・ほうれん草を入れる
④自然薯をすり鉢でする（長芋でも代用可能）
⑤すりおろした自然薯に牛乳・コンソメを入れてのばす
⑥自然薯に炒めた具材を加える
⑦耐熱容器に入れる
⑧ピザ用チーズをのせる
⑨オーブンで約15分焼く
⑩パセリをふりかける