ザクザクパン粉の【海老トマトパスタ】シェフの技で絶品シチリア郷土料理
シチリアで食べて感動した味、有頭エビとトマトソースとパン粉パスタです🍝アーモンドとカラスミで別次元な美味しさなので是非作ってみてくださいね👨🍳
材料
スパゲッティ 90ℊ
有頭エビ 3尾（剥き海老5尾でも可）
ミニトマト4個（又は大トマト1/4カット）
イタリアンパセリ 2g
トマトピュレ 70㏄
ブランデー 10㏄（白ワインでも可）
ニンニク 1かけ
EXオリーブオイル 大2
ゆで汁 50㏄
塩、黒コショウ
ーーーコンツァーーー
粗めのパン粉 20g
アーモンド 20g
カラスミ 20g（アンチョビでも可）
作り方
①フランパンにEXオリーブオイルとコンツァの材料を加えこんがりするまで炒めておく。
②エビを半割りにして砂袋と背わたをとって塩こしょうしておく。
③フライパンにEXオリーブオイルと潰したニンニクとエビを殻を下から入れ香ばしい香りをたてる。
④ブランデーを加えアルコールを飛ばしトマトピュレ、パセリを加え、塩で茹で汁で調整する。
⑤茹で上げたパスタを加え、半割りのミニトマトを加え和え盛り付ける。
⑥仕上げにいたイタアンパセリをコンツァをかけ完成です。
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サバ缶パスタ【シチリアの伝統】絶品パスタコンレサルデの作り方
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【ツナ缶パスタ】南イタリアの絶品カリカリパン粉のツナパスタ
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#パン粉パスタ #海老トマト #海老パスタ
28件のコメント
あけましておめでとうございます⛩今年もよろしくお願いします🤲
カラスミ仕込んだのですが、カラスミ動画興味ありますか？！
こんな事コメントして良いか
分からないですけど質問です
僕もiiza2本あるのですが
普通の砥石で研いでも
切れ味が良くなりません
3000と1000でやってるのですが
どうやったらエビを殻ごと
綺麗に切れるくらいの
切れ味になるでしょうか？
早速今日作ろう
なんて素敵な！！ファビオさんのレシピ完璧再現を目指して挑戦します！！
以前のパン粉のモッリーカが最高過ぎてパスタに限らず振りかけて頂いてます🤗
二日に悪魔的な方の牡蠣のパスタつくりまして絶賛されました～ 今年もよろしくお願いいたします。
🦐海老殻もアメリケーヌソースみたく旨味を醸し出してると思います🥄
うわーこれやばっ💓美味しそう〜‼️今までのレシピで一番好きかも😀
明けましておめでとうございます。
今年もご教授よろしくお願いします。
7万人突破☺️
見た目も華やかなごちそうパスタですね。砂袋除去忘れずにやってみます😆
エビシリーズはいつ見ても堪らんです😍
エビの香ばしい香りとミソの溶け込んだソース、今朝あらためて見てもヨダレが…🤤
ファビオさん、コレはカニでもいけそうな気がしますが、いかがでしょうか？ポイントなどありましたら教えてください🤗
明けましておめでとうございます🎍えびをブランデーでフランベしてアーモンド&カラスミ入りのパン粉トッピング❣️想像つかないけれど楽しんで作りたいと思います😊火の通し方も絶妙で🍤えび好きにはたまらないですね
あけましておめでとうございます🎉
エビソースにアーモンド、パン粉、カラスミとはどんな感じになるのか楽しみです！ブランデーじゃなくグラッパでも行けますかね？今年も動画などでワクワク楽しませていただきますー😊
あけましておめでとうございます！
新年初動画、これは悪魔的なパスタですね……。モッリーカも普段から作って色々な物にかけてしまうんですが、コンツァ？も試してみたいですね。
絶対に美味しいので、牡蠣のクリームパスタの次に作ります！
あけましておめでとうございます🎍
今年もよろしくお願いします✨
大好きな海老のパスタ🦐嬉しいです！早速作ります💪
今年もファビオさんの動画を楽しみにしていますね🥰
ファビオさん😊⛩🌈明けましておめでとう🌅ございます🎍✨🌈😊✨
また今年もファビオさんの動画楽しみです😊✨🌈エビ大好き😊💕美味しそう😊🌈✨作ったみますね‼️是非また色々な所に買出しや、ファビオさん行きつけお店なども😊動画に上げて頂きたいです😊💕👍ファビオさんにとっても😊✨良い年になりますように😊🌈✨⛩
おいしそう😃 今度zuppa di pesceもお願いします🥺
ファビオさん、あけましておめでとうございます♪いつも勉強になる動画ありがとうございます。パスタの本を取り寄せます！ファビオさんの死ぬまでパスタ熱にやられてしまいました！動画の中に垣間見れる素のファビオさんが大好きです。繊細なパスタ、わかりやすい説明、もう最高です。これからも頑張って下さいね♪
明けましておめでとうございます(>_<)
とても美味しそうなパスタですね(^^)
カラスミ入手したこと無いので想像つかないですけどwww
いつも勉強になります。
今年も色々とお願いします(笑)
途中で一回爆発しました！？
明けましておめでとうございます！
ファビオさんの失敗エピソードにいつもホッコリしてしまいます♪
赤エビよくパスタに使うけど、砂袋の存在知らなかった。。
絶対にやることがないと思ってたフランベ、ついに挑戦しようかなｗ
カラスミ作り方興味深々です！このパン粉は是非作ってみたいですね♪もちろんパスタも
リクエストですがエスカルゴ料理！イタリアではなんて言うのかな？今では日本でも手に入るのでファビオシェフのカタツムリ料理見たいです！自分は子供の頃にスペインに行っていたのでカラコレス、コンソメのシンプルなカタツムリ好きでした！
パン粉って揚げ物にしか使わないと思ってましたが、ファビオさんのパン粉シリーズも充実してきたのでパン粉の需要が爆上げです！これも試してみまーす♪
作らせて頂きました。エビのうま味、サクサクした食感が大好きです。
あけましておめでとうございます🎍今年もよろしくお願いします！
お正月に赤い食材ってなんかめでたい雰囲気ですね🎉美味しそう😋
遅ればせながら、今年もよろしくお願いいたします🤲
年明けの3本の動画を一気に拝見して、はらぺこになりました💦 まずはこちらの海老パスタから2022年のイタリアンを始めたいと思います😊✨髪を燃やしながら✨
パン粉マジックにはまってかれこれ3年以上経ちますが、さらにその上をいくパン粉があるんですね！我が家がお世話になっているスーパーでは、伊勢海老も海老も殻付きですが有頭ではない場合がほとんどです。とは言え今日もまた大好きな海老を殻付きで１キロほど買ってきたので早速試してみたいと思います。でもその前にアーモンドを買い物リストに追加です:-)
パンデーテという名前だと思ってました… 特産のピスタチオベイゼルと赤エビのをシチリアで食べました〜 🥰
マルゲリータパスタっていう乾麺が手に入らないのでもっと買って来れば良かったと後悔です
いつも見せてもらっています。イタリア大好き💕
このエビは、殻ごと食べるんですか？それとも殻から身だけを取り出して、殻は残すのですか？
盛り付けの時の曲名が知りたいです。