こういうのでいいんだよ！町中華風【あんかけ焼きそば】の作り方
今回は、食べたら懐かしくなる町中華風「あんかけ焼きそば」をご紹介！
中華丼や八宝菜にも使える濃厚あんと
カリッ&柔らかい2つの食感が楽しめる麺にハマること間違いなし！
ぜひお試しください。
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■あんかけ焼きそば（２人前）
【材料】
焼きそば用の麺 2玉、豚バラ スライス 150g、ニラ 50ｇ、新玉ねぎ 1/2個、にんじん 80g、椎茸 3枚、春キャベツ 150g、サラダ油 大さじ1、水溶き片栗粉 大さじ3、塩 少々
A ※麺の下味（サラダ油 大さじ1、酒 大さじ1、醤油 小さじ1）
B ※あんの調味料（鶏がらスープ 500cc、醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5、砂糖 小さじ2、オイスターソース 大さじ1.5、コショウ 少々）
【作り方】
① ニラは4cm長さに切る。
玉ねぎは薄切り
にんじんは4cm長さの細切り
椎茸は傘を薄切り、軸を手で裂く。
キャベツは3cm角のざく切りにする。
② 豚肉は3cm幅に切る。
③ 麺はAをかけてほぐしておく。
④ フライパンに麺を入れて
中火で両面に焼き色をつけたら
ほぐして取り出しておく。
⑤ 同じフライパンにサラダ油を入れ
豚肉に塩少々をふって
色が変わるまで中火で炒める。
⑥ にんじん、椎茸を加えて炒める。
油が馴染んだら
玉ねぎ、キャベツ加え炒め合わせる。
ニラを加えさっと炒める。
⑦ Bを加えさっと煮て
水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑧ 器に麺を盛り、⑦をかける。
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#賛否両論 #焼きそば #あんかけ #料理レシピ
44件のコメント
昔って映画2本だてってありましたね。 となりのトトロ&火垂るの墓 っていう高低差えぐいのみた思い出。
おいしそー。とちゅうのわらいごえが、いいねー。たべたーい。先生のやってみまーす。
あんかけバリバリ麺も最高だよー❤
矢部さんー昭和のお姫様です、だいすき
天津飯リクエストお願いします❤
作りました♪優しさで白目になりました、めっちゃ美味しかったです。ありがとうございます😭
焼きうどんもお願いします！
丁寧なお仕事ぶりですね 笠原さんのお人柄ですね
テーブルぐるぐる回したのは笠原さんでしょ うん そうだ🎉
こんにちわ山形のかか④ですオムライスを上手に作り方教えて下さい😊
瑞兆風のとじないカツ丼
お願いします。
家には豚肉と玉ねぎとにんじんしかなかったのですが、それだけでも、すごく美味しかったです🎵夫はそばで息子はごはんにかけて食べました。ありがとうございます。今度は、鯖寿司ときゅうりもみを お願いします。料理人だった 亡き父が よく作ってくれてました。作り方を教えてと言っても「見て 盗め❗自分の舌で 覚えろ❗」と言って 教えてもらえず 父はあの世に行ってしまいました。今、歳を重ね 父がよく作っていた きゅうりもみ(父は角砂糖を使っていました)バッテラ(鯖寿司)をリクエストいたします。よろしくお願いいたします🎵
私もあんかけ焼きそば好きです☺️
ちょいちょい昭和話が出る昭和生まれ
しいたけの軸の切り方が勉強になりました。
海外在住の者です。今日は、奇跡的に材料が全てあったので、たった今作って食べているところです。あまりに懐かしい味にコメントしてしまいました。美味しいレシピありがとうございました。
笠原さんが作ればおいしそう。
笠原さんは、何気なくしてますけど難しいんでしょうね。
皿うどんが好き
矢部さんが美しいです✨️
ニラの根元の方に切れ目を入れる、麺を先に油等でほぐす…こういうプロの細かい視点が気づきになります、ありがとうございます✨
仕上げに香り付けにごま油少々
もうちょっとちゃんとあんかけにしないとあかん！ あんが見えないし中華風じゃない。 食ってうまいのは分かるけど、見た目は大事ね。あ、いつも笠原さんのチャンネル見てるファンです。バーベキューの回は最高でした。
笠原さんは 野菜は嫌いなものがありますか？ 春夏秋冬に入れた焼きそばは美味しいですね♪ 旦那は野菜が嫌いですが
中華屋さんのあんかけ焼きそばは好きですけどなんでですかね？
毎回矢部さんが持ってくるビールの泡が絶妙。
矢部さんが入れてくれたビールを飲みに行きたい。
でも、釣りバカのスーさん役の三國連太郎がみちこさん役の女優さんに✋を出して、浅田美代子に変わった‼️😓三國連太郎の女👩癖が悪くて😮😡😠💢大変😨😫だったと言うことでした。石田エリさん可哀想でした😨😫ねー😱
どう見てもビールが不味そう
このVTRは我慢を強いる罪な映像です！(>_<) う～ん食いてー‼
私は釣りバカより恋愛ドラマのほうが好きです。
うまいでしょ。
先に麺に味をつける発想がありませんでした
次回絶対試してみます
😊今度、天津飯もお願いします🙇⤵️
笠原さん笑い取れるような人だったのですね笑それに料理もとても丁寧で私もぼちぼち笠原さんの料理勉強しようと思っています（笑）ありがとうございます😊寅さんは家の旦那は毎週見てましたが今は〜釣りバカも無くて元気がないです💦毎週土曜日は必ず見てました❤
笠原さんのお料理番組を拝見して、楽しくお料理をすることが出来るようになりました。本当にありがとうございます。
大変だよ、かさはら君。動画通りに作ったら美味しいよ。
実際に作ってみましたが、夫婦で驚愕する程の美味さでした😊
もやしを追加しても美味かったです☺️
休日に家族に作りました（パパ）。美味しいと言ってもらいました(^^)自分でも食べてみて、あんが美味しい😋
先生ありがとうございます♪
これです。これ以上でもなく、これ以下では無い。間違いのない、あんかけ焼きそばです🎉😂
仕事と 6:58 ジョークのバランス取れた人格が、笠原さんの魅力だね😀
同世代のおじさんです。母親が歳を取り思うように動けなくなり物忘れも多くなって、恥ずかしながら独身なので４０代から母親の食事を料理をするようになりました。いつも拝見して勉強させて頂いてます。こんなの無料で習っていいのかなぁーっと思ってしまいます(笑)。笠原先生のレシピは母親もいつも美味しいと食べてくれています。ありがとう御座います。これからも頑張ってください。
85才の母に作りました（長男50代）。美味しくと言ってくれました♪ ありがとうございました(^^)
美味しいそう今作リ昼ご飯にします。毎回参考にしています。
さいきんかさはらさんのりようりがだいすきです。
やきそば楽しみ！
美味しそうたべたいよ〜〜〜
これヤバ美味い（笑）