Gericht 10/30 Kartoffelgratin | 12 Zutaten 30 Rezepte
Heute sind wir bei unserem Kartoffelgratin angekommen. Das steht und fällt mit der richtigen Technik, aber die Kartoffeln sind grundsätzlich sehr entscheidend. Ihr könnt einfach nehmen, was ihr mögt. Nehmt eine festkochende Sorte, wenn ihr deren Konsistenz bevorzugt, aber beachtet, dass diese den Geschmack der Soße nicht so intensiv aufnimmt wie eine mehlig kochende.
Am Ende gilt sowieso Trick 17: Wenn das Gratin zu flüssig geworden ist, gießt die Flüssigkeit ab, dickt sie mit einer Mischung aus Stärke und Wasser beim Aufkochen solange an, bis die Konsistenz passt, und gebt sie dann wieder hinzu. Danach lasst ihr das Gratin noch für 3 Minuten unter der Grillfunktion schön braun werden.
Rezept:
• 1 kg Kartoffeln
• 250 ml Sahne
• 250 ml Milch
• 2 Knoblauchzehen
• Muskat, Oregano, Paprika oder Gewürze nach Geschmack
• Salz
• Pfeffer
• Gemüsebrühe