伝説の家政婦志麻さんの【ビストゥスープ】
南フランスの伝統的家庭料理の一つだそうです。私は食べたことがないので、どんな味がするんだろう？と思い作ってみました。
あっさりしていて、パスタもふやけることなく食べることができおいしかったです。材料あればぜひ作ってみてください。
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材料
たまねぎ 1/2個
人参 1/2本
ナス 1本
かぶ 小2個
オリーブオイル 大さじ3
水 4カップ
固形コンソメスープの素 1個
スパゲティ 30ｇ
青じそ 10枚
手順
野菜は、すべて1センチ角に切る
鍋にオリーブオイル大1を入れ強火にし、タマネギ塩一つまみ入れ弱火で炒める
ニンジン塩一つまみ入れ炒め、かぶとナスも同じように順に炒める
ニンジンが柔らかくなったら水を加え強火にし、（あくが出た場合は取る）固形コンソメスープの素、スパゲティを手で４等分に折りいれる
火を弱めポコポコする程度にし、１０分ほど煮る
ボウルにザクザク刻んだ青じそを入れ（私は手でちぎりました）オリーブオイルを入れスプーンの背で押しつぶすように混ぜ、鍋に加える
味が足りなければ、塩コショウで味をととのえる
できあがり
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