【炊飯器】ちょっとした一手間で本格パエリア・新鮮な牡蠣を食べて元気を貰おう🦪うちのスペイン・バスク人シェフも唸った　閃き✨炊飯器クイック機能でパエリア〜新鮮で元気な生牡蠣を西側の太平洋へ買いに行く〜

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パンデミックをどうにか乗り切ろうとあれこれ奮闘しながらこの街に美味しい和食を残していこうと活動しているおん年❤️の田村なを子です。２００７年にシングルマザーで愛犬と９歳の娘を連れてアメリカオレゴン州ポートランドに渡り、自然食レストラン・ケータリングの小さいなお店ーChef Naokoを始めました。有難いことに沢山の人に応援頂き、会社は少しづつ成長し２０１６年に建築家・隈研吾氏により殺風景だった小さなお店は木と簾が使われた良い気の流れる素敵なお店に変身、拡張されました。そして２０２０年の東京オリンピックに向けて全てが実ろうとしてワクワクも最骨頂な時になんとパンデミックがやって来てあれやこれやと信じられないほどの仕事のキャンセルを受け全ての売上を失ってしまいます。見渡せば大小問わずの多くのビジネスがダメージを受け映画のような暗いトンネルに世界が入るまさにその感覚は恐怖その物でした。しばらく落ち込んでから日本人魂？女性魂？起き上がり拳かな。みんなも同じなんだし、でもお腹は空くんだからまた一から始めたらいい。気持ちを吹っ切って前向きにアイデアを出してはとにかくやってみるというのを未だに繰り返しています。

オレゴン州ポートランドの街は美しく、人に優しく、親切で森や海が近くにあって自然が深く、拘りのレストランやブルワリー、コーヒーショップやユニークなお店が沢山あり、人と地球が仲良く暮らす工夫がされている素晴らしい街です。今はホームレスを中心とした多くの課題を抱えていますがポートランドは少しづつ改善されて来ています。パンデミックが終息したら是非足を運んで旅の楽しい思い出をまた作って下さい。その時にまだお店があるよう頑張りたいと思います。

Ingredients:
2JP cups rice　米
450cc chicken broth　鶏だし
6g salt　塩
2tsp pimenton　パプリカパウダー
1tbsp olive oil　オリーブオイル
1tsp minced garlic　にんにく
1tsp soy sauce　醤油
1tsp sake 酒
100~120g green beans　いんげん
1/2 medium onion　玉ねぎ
2 mushrooms マッシュルーム
10 fresh oysters 牡蠣
5 hair saffron　サフラン

お店のウェブサイト
https://www.shizukupdx.com/

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・How to make Japanese breakfast / 日本の朝食ポートランド風

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・instagram
https://www.instagram.com/shizukupdx/

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・Shizuku restaurant (architectural design by Kengo Kuma)
https://www.shizukupdx.com

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