ミートソースパスタのグラタン#29

ミートソースパスタのグラタン#29

涼しくなってくるとあったかいものが食べたくなりませんか？
たっぷりのキノコとショートパスタの入ったミートソースパスタをグラタンにして熱々！

材料（キャセロール1台分）3~4人分
パスタ（フジッリ） 100g
合い挽き肉　　　　200g
しめじ　　　　　　1/2株
まいたけ　　　　　1/2株
エノキ　　　　　　1/2株
ナス　　　　　　　1/2本
玉ねぎ　　　　　　1/4個
オクラ　　　　　　3本
赤ピーマン　　　　1個
里芋　　　　　　　2個（冷凍でも可）
ニンニク　　　　　1カケ
トマト缶　　　　　1缶
塩・胡椒　　　　　少々
ピザ用チーズ　　　150g
パン粉　　　　　　大さじ2

① 里芋は皮を剥き、2cm角の大きさに切り600wの電子レンジで3分加熱する。
② パスタを茹でる。1リットルの水を沸かし、沸騰したら塩10gを加え、パスタを入れて表示通りに茹でる。
③ 玉ねぎは薄切り、ナスは小さめの乱切り、赤ピーマンは下手とタネを取って2cmの角切り、オクラは2cm長さの輪切り、しいたけは2mm厚さの薄切り、エノキは5cm長さに切り、しめじとまいたけはほぐしておく。
④ 深めのフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、玉ねぎとナスをまず炒める。
⑤ 玉ねぎが透明になったら、キノコ類を全部加えて更に炒める。
⑥ 茹で上がったパスタはザルにあげておく。
⑦ キノコ類がしんなりしたら、里芋・赤ピーマン・オクラを加え、トマト缶を加えて炒め合わせる。塩・胡椒をきっちりとして味をつけたら、ボールに取り出しておく。
⑧ 同じフライパンをさっと洗い、オリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ、香りがしたら、合い挽き肉をそのまま入れ、触らず焦げ目がつくまでおき、裏返して反対側も焼き色がつくまで触らず、火を通す。
⑨ 肉に火が遠たら取り出していた野菜類を加え、更にパスタも加えて味を絡ませる。もう一度味見をして、味を整える。
⑩ キャセロールに移し、ピザ用チーズをかけ、パン粉を振り、200度のオーブンで7~8分チーズがとろけるほど焼く。（オーブントースターでもグラタン用の温度で8分ほど焼く）

＊野菜を色々入れていますが、揃わなくても良いですよ。でも、キノコたっぷりと玉ねぎは入れて下さいね。

＊ひき肉を炒める時にポロポロにしないのがコツ！焦げ色をしっかりつけましょう。