しらすとブロッコリーのペペロンペンネのレシピ・作り方
こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾
今回は「しらすとブロッコリーのペペロンペンネ」をご紹介します！
ペンネと一緒に柔らかくゆでたブロッコリーを細かく潰して、
にんにくやしらすと一緒に合わせれば
簡単なのに旨味たっぷりのソースになりますよ♪
ペンネではなく、スパゲティでももちろん作れます◎
パパッと作りたいランチにおすすめのレシピです＾＾
【チャプター】
00:00 オープニング
00:18 下準備
01:54 ペンネとブロッコリーを茹でる
02:44 ソースを作ってペンネと合わせる
05:36 盛り付け
06:10 いただきます！
07:42 エンディング＆おすすめ動画
【材料】２人分
ペンネ・・・150g
ブロッコリー・・・1/2株（150g前後）
しらす干し・・・20g
にんにく・・・２かけ
白ワイン・・・大さじ１
輪切り唐辛子、オリーブオイル、粉チーズ・・・適量
【下準備】
・パスタの茹で湯は、湯の量に対して1%の塩を入れて沸かしておく。
・ブロッコリーは小房に分ける。
・にんにくは芽を除き、みじん切りにする。
【作り方】
①
ペンネとブロッコリーを一緒に茹でる。
ブロッコリーは7-8分茹でたら取り出し、
ペンネはパッケージの表記より1分ほど早く引き上げてください。
②
フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れ、
香りが立ってくるまで弱火で加熱する。
③
しらすを加えてさっと炒めたら白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
④
茹で上がったブロッコリーを加え、ゴムベラや木ベラで潰しながら炒め合わせる。
⑤
ペンネが茹で上がったら、茹で汁大さじ３−４杯と一緒にフライパンに加える。
塩（小さじ1/3~1/2)で味を整えつつさっと炒め合わせ、
程よい汁気が残っているタイミングで器に盛る。
粉チーズをかけて召し上がれ。
【ポイント】
・ブロッコリーを炒めている間にペンネが茹で上がってしまったら、そのまま引き上げボウルに入れ、オリーブオイルでコーティングすればくっつきません。（茹で汁は使うので捨てないように気をつけてください）
・塩気はお好みですが、粉チーズを振りかけた時に丁度よくなるように調整してください。
▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！
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