日本とフランスの良いとこどり!カニクリームコロッケ#shorts

カニクリームコロッケ
Croquette de SURIMI

👇本編はこちらです

Bon appétit !

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『三流シェフ』三國清三(幻冬舎)

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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』(KADOKAWA)

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22件のコメント

  1. 今、私の手作りのきんぴらごぼうを食べましたが、ごぼうの色が鮮やかなグリーン[緑色]に変わり違和感を感じ、捨てました。

    冷蔵庫に1週間から2週間程度保存し、ごぼうが変色しました。

    三國清三先生は、食材の色について詳しいと思い、ご連絡致しました。

    宜しくお願いします。

  2. なるほどーー。。ジャガイモ入れることによって、混ぜた後の熱することによって、固まるのですね♪
    前の冷凍する方法よりも、いいかもしれません(あっちは、カットがめんどかったのと、ラップが付いて行ってしまったので)

  3. 洋食屋さんに行ったら自分では作れないカニクリームコロッケ食べます😊シェフのYouTube観てると作れるかも?と錯覚してトライしてみたくなる😋

  4. 小学校や中学校の家庭科の授業での調理実習では、野菜の違和感ある色の変色、臭い、白いカビなどがでた場合は、食べないようにしましょう。

    手作りすることで、アルカリ性の反応を確認することができ、酸性とアルカリ性の摂取に注意しましょう。

    三國清三先生も日本の小学校や中学校での調理で注意することをご指導頂きたいです。

  5. surimiってのは外国での「カニカマ」の呼び方ですね。流石にレストランではカニカマは使わないでしょうけど、これなら気軽に作れますね。

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