ニョッキ カルボナーラ【gnocchi】自家製ニョッキに濃厚なカルボナーラソースを絡めて生ハムを添えました。carbonara

ニョッキ カルボナーラ【gnocchi】自家製ニョッキに濃厚なカルボナーラソースを絡めて生ハムを添えました。carbonara

hello! What I cooked today is “Gnocchi Carbonara”. Slowly stir-fry the bacon to release the fat, add milk and simmer. If you add egg yolk to the sauce and add uncured ham and Parmigiano Reggiano, it will be a perfect dish with red wine. The video of this recipe is now available on YouTube, so please check it out! !

ニョッキを濃厚なカルボナーラソースで絡めて、生ハムを添えました。
パルミジャーノ・レッジャーノやブラックペッパーをたっぷりと削りかけた、赤ワインにピッタリな1皿。

▫️材料
ニョッキ(皿分)
・ジャガイモ　　　　　　　　　　450g
・薄力粉　　　　　　　　　　　　150g
・塩　　　　　　　　　　　　　　6g

ニョッキ カルボナーラ(1皿分)
・ニョッキ　　　　　　　　　　　180g
・ニンニク　　　　　　　　　　　1片
・ベーコン　　　　　　　　　　　80g
・オリーブオイル　　　　　　　　10g
・塩胡椒　　　　　　　　　　　　少々
・牛乳　　　　　　　　　　　　　150g
・パルミジャーノ・レッジャーノ　10g
・生ハム　　　　　　　　　　　　2.5枚

▫作り方
1.ジャガイモを、串がスッとささるまで茹でる
2.少し冷まして皮を剥く
3.ジャガイモの重量の30%の小麦粉と、1%の塩を加えてさっくりと混ぜる
4.全体が馴染んだら、生地をまとめて形を整える
5.1口大にカットしておく
6.ニンニクをみじん切りに、ベーコンはスライスしておく
7.フライパンにベーコンとオリーブオイル、ニンニクを加えて弱火で炒める
8.ベーコンからしっかりと脂が出てきたら牛乳を加えて少し煮込む
9.ニョッキを茹でてソースに加える
10.ソースにニョッキを絡めて火を止める
11.ソースの温度を落ち着かせて、卵黄を加えて混ぜる
12.お皿に盛り付けて、生ハムを添える

詳しい作り方は動画をご覧下さい！

0:00 ニョッキ作り
4:18 具材カット
5:15 ソースを作る
7:20 盛り付け
8:17 いただきます

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動画を見てくださってありがとうございます、
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