【セキュリティ対策レシピ🍳】水キムチ

【セキュリティ対策レシピ🍳】水キムチ

＼🍳#セキュリティ対策レシピ／
水キムチ✨
乳酸菌は腸内環境を整えるだけでなく、風邪予防など、様々なメリットが！通常のキムチの20倍の乳酸菌を含む水キムチは、汁ごといただきましょう！

＜材料＞
水 500ml
塩 小さじ1と1/2
米粉 小さじ1

きゅうり 1/2本
セロリ 1/2本
黄パプリカ 1/2個
塩 小さじ1/2

リンゴ　1/2個
生姜 1片
にんにく1片

酢 大さじ2
はちみつ 小さじ1

＜作り方＞
①鍋に水と塩、米粉を入れて混ぜ合わせ、加熱します。時折混ぜながら、沸騰したら1～2分煮立たせて、火を止めて常温に冷まします。
②セロリはピーラーで表面をむいて、筋を取り、8mm程の斜め切りにします。黄パプリカは、種を取り小さく乱切りにします。
きゅうりは、8mm程の斜め切りにします。野菜は袋に入れて、塩振りかけてよく混ぜ合わせて、30分程、塩漬けにします。
③りんごは芯を取り、クシ切りにしてからスライスします。生姜は薄くスライスして、にんにくは縦半分に切って、押し潰します。
④常温に冷めた漬け汁に、酢とはちみつを加えてよく混ぜ合わせます。塩漬けにした野菜を少軽く搾って水気を取ってから、
梨、生姜、ニンニクと共に漬け汁に入れます。全体をよく混ぜ合わせて、常温に置きます。
夏場なら、3時間〜半日程度、冬場なら2〜3日と、気温によって調整します。
⑤常温に置いた後は、冷蔵庫で保存します。漬けた野菜を汁ごと頂きます。