【秋にぴったり🍁】パンプキンバーガー

【秋にぴったり🍁】パンプキンバーガー

秋にぴったりなかぼちゃの形のハンバーガーです。レンコンやかぼちゃで更に秋らしく。パーティにどうぞ！

詳しくは↓
https://www.amazon.co.jp/firetv

■材料
4個分
《パン生地》
強力粉 200g
薄力粉 100g
砂糖 20g
塩 6g
ぬるま湯 45ml
ドライイースト 4g
バター 20g
柔らかくしたかぼちゃ 100g
牛乳 100ml

《パテ》
ひき肉　600g
卵　2個
パン粉　20g
玉ねぎ　1個
塩　適量
コショウ　適量

溶き卵　1個分
カマンベール　各1/4個
トマト　各1枚
レタス　適量
レンコン　各3枚
スライスかぼちゃ　各3枚
マヨマスタード　各10g
BBQソース　適量

かぼちゃの種　適量

■手順
【事前準備】
・《パテ》の材料を全てボウルに入れ、よく混ぜておく。
・《パン生地》を作る。
1) 牛乳は人肌温度に温めておく。
2) 《パン生地》の材料を全てホームベーカリーに入れ、一次発酵まで終わらせる。

1. 丸ごとのかぼちゃを500Wの電子レンジて5分、上下を裏返して更に5分加熱する。(大きさによって加熱時間は調整してください。)
2. トッピング用に薄めにスライスする。
3. 一次発酵が終わったパン生地を4等分に切り分け、丸める。
4. タコ糸を使って成形する。糸は2次発酵で膨らむので緩めにしておく。
5. 天板にのせ、40度で20分2次発酵する。目安は倍くらいの大きさになるまで。
6. 溶き卵を全体に塗り、160度で20分焼く。
7. 焼きあがったら粗熱をとり、半分にスライスする。
8. 《パテ》の1/8量をとって平らにし、その上にカマンベールをのせる。さらに上から1/8量のパテを被せて丸める。
9. フライパンで焼き目がつくまで両面焼いたら、中に火が通るまで蒸し焼きにする。
10. (5)にマヨマスタードを塗り、レタス、トマト、(7)、BBQソース、レンコン、かぼちゃの順にのせる。
11. 最後にパンの上部を重ねたら、かぼちゃのタネをトッピングする。崩れないように竹串を刺したら完成。