おうちでカフェ気分♪ とろ～り エッグベネディクト ｜ moguna[モグナ]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
　　イングリッシュマフィン・・・１個
　　ベーコン・・・４枚
　　卵・・・２個
　　湯・・・800ml
　　酢・・・大さじ２
　　塩・・・小さじ１
　　A: 卵黄・・・１
　　A: レモン(果汁)・・・小さじ１
　　A: 塩・・・少々
　　A: 胡椒・・・少々
　　溶かしバター・・・40g
　　パセリ・・・適量
　　黒胡椒(粗挽)・・・適量

【手順】
　　(1) 鍋に湯を沸かし、酢、塩を加えて泡だて器でよく混ぜ、渦をつくる。
　　(2) 渦の真ん中に卵を割り入れ、弱火にする。
　　(3) そのまま2分半程茹で、固まったら網じゃくしなどで卵を取り出し、水気を切る。
　　(4) 耐熱ボウルにAを混ぜ合わせて湯煎にかける。
　　(5) 溶かしバターを少しずつ加え、もったりとするまで混ぜる。
　　(6) フライパンでベーコンを焼く。
　　(7) イングリッシュマフィンは開いて半分にし、トースターでこんがり焼き目をつけておく。
　　(8) ７にベーコン、３をのせ、５をかけ、仕上げにパセリ、粗挽き黒胡椒をふりかけて完成。

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