【アスパラ明太パスタ】かねふくの明太子で、パスタを作りました。
先日、かねふくのめんたいパークへ遊びに行った時。
「出来立て明太おにぎり」にごろごろ入っていた明太子のジューシーさに大感動。
是非家でもこの明太子を味わいたい、と自宅に冷蔵配送してもらいました。
今回はシンプルな材料のみを使って、明太子とアスパラの旨味を引き出した美味しいパスタを作りました。
【材料】4人分
・明太子 2腹
・にんにく 1かけ
・アスパラ 10本くらい
・ベーコン 1パック
・パスタ 4束
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 大さじ1
①明太子の皮を除き身をほぐす
②ボウルにほぐした明太子とバターを入れる
③アスパラは下の方の固い皮はピーラーで剥いて5cmくらいに切る、にんにくは微塵切りにし、ベーコンは一口サイズに切る。
④たっぷりのお湯に塩を大さじ1入れて、沸騰したらパスタを表示時間より1分短く茹でる。
⑤フライパンにオリーブオイルを温め、そこに微塵切りにしたにんにくを入れる。ベーコンを入れカリカリになるまで炒めたら、そこにアスパラも入れて火が通るまで炒める。パスタの茹で汁を少し入れてフライパンを振り乳化させます。
⑥炒めた⑤を、オリーブオイルごと②のボウルに入れる。茹でたパスタもボウルに入れ、パスタにソースが絡まったら完成！