Today’s Food Platter #10/【肉汁溢れる】丸鶏ローストチキン/Roast chicken/
兵庫県産の2歳未満の女若鶏を63℃で５時間の低温調理でゆっくりと火を通しました。300℃のオーブンで10分間加熱し表面をパリッと仕上げました。
低温調理でじっくり加熱し高温のオーブンで短時間で焼き上げる事で中は肉汁溢れるしっとりした食感と皮の表面は香ばしくパリパリになり最高に美味しいローストチキンの出来上がり。
添え物はインカの目覚め（北海道産の甘味の非常に強いじゃが芋）、アイスプラント、ポテトサラダ、スナップエンドウ、フルーツトマト、貝柱せんべい（鶏の羽に見立てました）等
癒しの音楽と共にゆっくりと盛り付けた極上の一品をお楽しみ下さい。
Young female chickens under 2 years old from Hyogo prefecture were slowly cooked at 63 ° C for 5 hours at low temperature. The surface was crisply finished by heating in an oven at 300 ° C for 10 minutes.
By slowly heating it with low-temperature cooking and baking it in a high-temperature oven for a short time, the inside is full of gravy and the surface of the skin becomes fragrant and crispy, and the most delicious roast chicken is completed.
Awakening of Inca (potato with very strong sweetness from Hokkaido), ice plant, potato salad, snap pea, fruit tomato, scallop rice cracker (like chicken wings), etc.
Please enjoy the finest dish slowly served with healing music.