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    【プロ料理人が教える】本場のカルボナーラ



    【プロ料理人が教える】本場のカルボナーラ

    〜本場のカルボナーラ〜
    【材料紹介】

    ・スパゲッティ　９０g
    ・パンチェッタ　４０g
    ・グアンチャーレ　２０g
    ・白ワイン　１５ml

    ・全卵　１個
    ・卵黄　１個
    ・ペコリーノ ロマーノチーズ　３０g

    ・ブラックペッパー　適量

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    #本場のカルボナーラ #カルボナーラ #パスタ

    初めまして。僕の名前は岩野上幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して４店舗を展開。現在までの１０年間飲食店を経営しています。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来るように頑張ります。

    ⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
    kuubojapanservice@gmail.com

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    （生物、冷蔵便はお受け取りができません）
    165−0034
    東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
    「くいどころ酒場　活　岩野上 幸生」宛

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    ▶️使用音源
    Track: Daniel Rosty & Sash_S – See The Stars
    Link: https://youtu.be/7wYu7pTBM5A

    39件のコメント

    2. @MeRO-wx2tw on

      なんやろ、自分は料理を作るのがほんまに好きで、自分がそれを美味しい(好き)と思うのはまた別なんです。カルボナーラも作るのは大好きなんですが、自分で食べようとは思わなくて、人に食べてもらって、美味しいと言われる事に満足してしまうみたいな😅

    9. @buencamino2245 on

      どーせまたクリーム入りのカルボナーラ作るんでしょ？と思って見始めました。
      ごめんなさい😝🙏
      最後の部分、参考になりました☺️💕

    10. @ch-ny6pm on

      とてもおいしそう！！　
      次はホワイトソースのパスタ作ってください！
      そっちも大好きなんです！

    14. @wawawa401 on

      なんだろ、あれに似てる。そう、宅飲みのおっくん？に似てる気がする。全体の雰囲気と言うか喋りも。

    16. @ぱぴこ-s4b on

      色んな人の動画見たりしてるけど、こうせいさんの動画は理由もきちんと説明してくれるから本当にわかり易い

    19. @カナエ軍曹 on

      ナポリタンってそうだったんですか。トークの後味も良くて最高でありました。ありがとうございます。

    20. @ningenhyuuman on

      グアンチャーレが無くてパンチェッタのみで真似させて頂きました！
      が、イタリアに住んでいた時にお店で食べたものとほぼ同じで感動しました。
      ありがとうございます✨

    27. @Ladies-Panty-Mania on

      グァンチャーレよく手に入ったなぁw ただ、すごい脂っこそうだから、やっぱり美味しいベーコンでやるか、パンチェッタがいいな♪

    28. @男清水勝-o7v on

      そう、本場イタリアのカルボナーラは生クリームを使わない。カルボナーラとはイタリア語で何と「炭」黒胡椒が炭に見えたからそうなった。
      沢山を「タント」とも言う。

    30. @ぴのぴーの-m3e on

      ペコリーノでなければ１％でも塩辛くないと思うんです。
      グアンチャーレやパンチェッタの塩分の方が塩味に影響あるというのも実感してます。自家製のパンチェッタなので、今回塩抜きを少し長くしたら１%で丁度良くなりました。

    32. @さくちゃん-s7y on

      スクランブルエッグが完成してしまうで笑いましたｗｗｗｗ　スクランブルエッグができちゃったらマズイですね！？ｗｗｗ

    33. @noz2390 on

      初めてコメントしますが、いやー美味しかったです！😋
      動画見て急に食べたくなったのであり合わせの脂少なめベーコンとチェダーで作りましたがそれでも家で作ったとは思えないくらい美味しくて、旦那にもすごくクリーミーで美味しいと好評でした！
      次は材料揃えてまた作りたいと思います！😆
      いつもわかりやすい動画ありがとうございます😊

    38. @飛鳥竹夢薫 on

      わぁ😮、炭酸抜けた炭酸水もいいけど、
      炭酸抜けたスパークリングワインや、
      炭酸抜けたバドワイザーあたりも、いいかもしれません😂

      最初から、水道水で良い🎵かなぁ😃
      ぃゃにゃ、ちょっとぉー

      😍🎶美味しいもんは、水が一番だけど、炭酸少し欲しい感じで☀️

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