【速水もこみち流】おっきなサーモンでポテトサラダ！

【速水もこみち流】おっきなサーモンでポテトサラダ！

ぜいたくなサーモンの使いかた〜♪
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【材料】（約４人分）
じゃがいも（茹で）2個
玉ねぎ 1/4個
レタス　　　　　　１枚
スモークサーモン ６枚

【A】
塩・胡椒 各少々
マヨネーズ 大さじ3
オリーブオイル　大さじ１
酢　　　　　　　大さじ１/２

パセリ(みじん切り) 適量

【作り方】
①　玉ねぎは薄切りして水にさらした後水気を取る。

②　ボウルに茹でて皮を剥いたじゃがいもと
　　①を入れてマッシャーでつぶす。

③　②にちぎったレタス、A、２～３㎝長さに切った
　　スモークサーモン(４枚分)を加えてまぜる。

④　器に盛り付け、スモークサーモン（２枚）を乗せ、パセリを散らす。

●じゃがいもを洗って、電子レンジで3分裏返し２～３分加熱してもOK！
（固い場合は様子を見ながら30秒ずつ加えてみよう！）

●皮付きのまま丸ごと４０分程度茹でてもいいよ。

●じゃがいもは熱いうちに潰すのがコツ。

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来週は良いおあじのアレンジの予感・・・！･:*+.(( °ω° ))/.:+
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