#729『ミッシュマッシュ』世界の料理シリーズ〜ブルガリア〜｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
世界の料理シリーズ〜ブルガリア〜
ミッシュマッシュ
Миш-маш
【材料】2~3人前
卵 3個
玉ねぎ 1/2個
トマト 1個
赤パプリカ 1個
フェタチーズ 100g
オリーブオイル 大さじ1
パセリ お好みで
塩、胡椒 適量
【準備】
・玉ねぎ、トマト、パプリカは角切りにする。
・卵は溶いておく。
・フェタチーズは細かくほぐす。
【手順】
1.フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
2.パプリカ、トマトを入れてさらに炒める。
3.フェタチーズを入れさっと混ぜる。
チーズが崩れ始めたら卵液を入れ炒める。
4. 半熟くらいで火を止めパセリを散らしたら完成。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
シュヴァル ド カタルジーナ
Cheval de Katarzyna
カタルジーナ エステイト
Katarzyna estate
ブルガリア トラキアン ヴァレー
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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https://oui-mikuni.co.jp/
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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20件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇧🇬ミッシュマッシュ🇧🇬』、ブルガリアの国民食チーズ&たまご炒めです🥚お好みで、シェフのようにとろっと仕上げても、しっかり炒めてスクランブルエッグにしても👌本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタンチャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
ミッシュマッシュ半熟具合が流石です♥️🥚
シェフの動画のタイミングでTRYしてみます😄
今日もありがとうございました😊
山羊？羊？フェタチーズ、日本だと高そうだけど、ヘルシーですねー！やってみまーす！
バケットに乗せて食べたいです😅
焼いたバケットにのせたら、めちゃくちゃ合いそうな、美味しそうでシンプルな料理ですね🎵
紹介して下さってありがとうございます。
なんだかスペインの卵料理のようですね！ヘルシーでとても美味しそうです
フェタチーズというものを聞き慣れませんが、作ってみたい
『ミッシュマッシュ』
【シレネチーズ】🐐・🐑・🐄の乳、又は混合塩漬けチーズ。
【フェタチーズ】🐐又は🐑の乳、食塩水中熟成 強い塩味チーズでしたね。(検索)
ボソボソと、、、どんな、お味何だろう…🤔
今日のレシピは我が家に、いつもある食材です😊
🧅・🍅・パプリカ・🥚・🌿・🧀(フレッシュモッツァレラチーズ)
卵が入る前の工程は、以前 何度も作りましたよ。
その後は、パスタ 投入！！
トッピングに、ポーチドエッグ🐣
(懐かしいランチ!! パスタで 肥りました>.<)
卵でとじる今日のお料理は、白身魚のソテーの時に作りたいです🥰
付け合せ&ソースにもなりますね👍
毎日 有り難うございます🙏
(元気いっぱいのChef、晩ごはん 何を召し上がって居られるのかしら？いかフライ？(^^))
これはシンプルかつ、豪華な感じ。
作ってみます♪
ブルガリア料理なんて、これまたレアな！
カリカリに焼いたバゲットで掬って食べると美味しそうですね。
ツイストされた前髪&ヘアピンが、ステキですねー💕
今日のお料理は、確実に私も好きな味レシピです！
作りたいっ！
チーズは…どんなチーズでも代用できますか？(普通のとろけるチーズとか…)
材料全部あったので早速作りました。Fetaあんまり得意じゃないんですが(友人にもらってどうしようか迷ってつかってなかったのです)問題なくとっても美味しくできました。ありがとうございます
今日も〜今日も〜、シェフと被りました！フェタチーズ！（ギリシャ産）一仕事終えて、はあ、疲れた。さて、三国シェフは今日は何かなあ、とチャンネルにお伺いしたらフェタ！私さっき、手で崩したばっかりだべさ！まあ、それこそブルガリアとかにあるサラダのトッピング用でしたけど。
フェタはまだ残っているので、このミッシュマッシュ（英語なんかではごちゃ混ぜって意味だけど、そういうことですか？）明日作ってみようかな。・・・というか、フェタもキリ・クリームチーズみたいに小さい個包装のがあったらいいのに。（一度封を開けたら、残りを持て余すんです）
野菜くたくた大好き・・・。日本のシャキシャキ茹で野菜、歯が弱い老人？には辛いです。が、海外ではその心配もなく？外食でも大抵は平和にくたくたで安心です。トレンディーなところはしゃきしゃき！がオシャレらしいですが・・・。あ、サラダはシャキシャキでお願いします！わがまま？？？
卵ほぐすのは、洋食ならフォーク、和食（出汁巻き卵など）なら箸を使っています。それぞれ理由があるということで。🥢🍴😅
いつもありがとございます。ブルガリアの家庭料理食べたい。
ところで、髪飾りは❓❤️💐😆🥰
包丁よく切れるなあ〜
おいしそう….
うまそう。しんぷるに
三国シェフ✨、いつも美味しくて手軽なお料理ありがとうございます💞。
今回はなんと思い出の一皿❣️
シェフがこのようなブルガリアの家庭料理を作ってくださるなんて‼️感激です。
在加ですが、夫が🇧🇬出身です。初めて義母に会った時に作ってくださったお料理なのです。
手軽そうに見えてブルガリアの血が必要なお料理の一つ。あえて作ってきませんでした。ピーマンもトマトも味が違います。シェフのレシピを見てこれからシェフのミッシュマッシユを作ります。そう、白いチーズシーレネです。サラダの上におろしかけてとても美味しいです。
バニィツァというフィロペーストリー(薄いパイ生地のような)を使ったオーブン料理が美味しいです。地元の素材は使えませんが、やはりフェタチーズやヨーグルトで代用してつくります。今やブルガリア人より上手と言ってもらえるようになりました✌️。
夫も三国シェフのレシピの数々が大好きです🥰。
土曜のランチに作りました✌️フェタチーズはちょっと高かったけど🤭美味しいパンに乗せたりしてリッチなランチになりました〜😋
フェタチーズ初めて食べました☺️卵とろとろで美味しいー‼️お野菜もたんぱく質も摂れて簡単だし具材変えても美味しく出来そうです✨偏食の母には水切りヨーグルト大さじ3とピザ用チーズ大さじ1で作ってみました😃味見したらこちらも美味しかったです！好きな味なのでリピします😆リッチな朝食ありがとうございます👌
ハンチョウから来ました❤
お野菜の甘みにフェタチーズの酸味が効いて抜群に美味しかったです😋