北海道・十勝から旬の食材レシピをお届け「パクチーワカモレ」
パクチー……10ｇ
アボカド…大1個
ライム……１個
トマト……100ｇ
玉ネギ……40ｇ
塩……小さじ1/2
クラッカー…適量
パクチーは飾り用に葉先を少し取り置き、他はみじんに切る。トマトは種を除き、1㎝角に切る。玉ネギはみじん切りにする。
アボカドは種を外し、スプーンで実をすくい出してボウルに入れる。皮は取り置く。半分に切ったライムを搾りかけ、フォークで潰す。①のみじん切りのパクチー、トマト、玉ネギを加えて混ぜる。塩を加えて味を調える。
アボカドの皮に②を入れ、①のパクチーの葉を飾りつけてクラッカーを添える。
そのままサラダとしても、またサンドウィッチの具としてパンに挟んでもよいでしょう。
北海道 十勝 帯広の生活情報フリーマガジン「月刊しゅん」に連載されている十勝の旬の食材を使ったレシピコーナー「しゅんの食卓」のレシピ動画です。
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