【絶品】プロが教える簡単『牛肉の赤ワイン煮』の作り方

【絶品】プロが教える簡単『牛肉の赤ワイン煮』の作り方

■牛肉の赤ワイン煮

【材料4人分】
・牛肉　　　　400g（お好みの部位 今回はもも肉）
・じゃが芋　　300g（中2個）
・人参　　　　200g（中1本）
・玉ねぎ　　　200g（中1玉）
・ニンニク　　10g　（2片）
・油　　　　　大さじ2
・赤ワイン　　400g
・トマト缶　　200g（カットタイプ）
・塩 胡椒 砂糖 適量
・醤油　　　　仕上げに少量

【作り方】
① 食材をそれぞれ切ります
・玉ねぎ→大きめのくし形切り
・人参→小さめの乱切り
・じゃが芋→大きめの一口大
② 鍋につぶしたニンニクと油を加えて中火
→ふつふつしてきたら弱火で加熱
③ ニンニクが色づいたら、肉と塩を加えて中火
(ニンニクが焦げないように避難させましょう)
④ 肉に焼き色がついたら、①の食材と塩、砂糖を加えます
⑤ 混ぜたら、トマト缶と赤ワインを加えて沸騰させます
(この時、水分が鍋ひたひたになるようにする事)
→落とし蓋をして弱火で40〜50分間 煮ましょう
⑥ 味見をして味を調えたら、盛りつけて完成！
(お好みでバターを加えるのも◎)

✴︎ 完成後、一度熱を冷ますと味が染み込んでより美味しくなります
✴︎ 仕上がりの肉がかたい場合には、水を足して長めに煮るとやわらかくなります（肉の部位によります）

ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけにして、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。

■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。

♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演

東京を拠点に、料理関連の活動をしながらYouTubeで動画配信しています。

■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com

■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/

■タグ #フリーランス料理人 #料理 #簡単レシピ