【パンチェッタを使った早ウマパスタレシピ】パンチェッタとアボカドのペペロンチーノ　N.D.Kitchen Pasta

【パンチェッタを使った早ウマパスタレシピ】パンチェッタとアボカドのペペロンチーノ　N.D.Kitchen Pasta

パンチェッタ。使いこなせると料理上手な気分になりますよね。豚肉を塩漬けにして熟成したものであるパンチェッタ。ベーコンと違い薫製にしていないので豚本来のジューシーさがしっかり残っていて、旨味がギュッと詰まっています。気をつけるのは塩分だけ。塩気がきついので、多めの油でじっくり炒めて、塩気と旨味をオイルに移すのがパスタを美味しくするポイント！
味付けは白ワインだけなのに、魔法の粉（化学調味料）をたっぷり使ったんじゃないの！？って思うくらいしっかり味がついていて美味しいのです！
ちなみにパンチェッタは1袋（80g）で300円くらいでした！意外とリーズナブルですね＾＾

【材料】

パスタ　100g
パンチェッタ　80g
アボカド　1/ 2個
にんにく　ひとかけ
鷹の爪　少々

オリーブオイル　大さじ2
白ワイン　大さじ2
黒胡椒　少々

塩　大さじ1

【作り方】

にんにくをみじん切りにしておく。アボカドは2センチ角の角切りに。

１フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、パンチェッタを入れて弱火で炒める

2パスタをボイル。表示より1分短くアルデンテに。

3パンチェッタが色づいてきたら、アボカド・黒胡椒を入れてさっと炒め、白ワインを入れてよく混ぜる

4パスタの茹で汁もおたま1杯分入れて混ぜ、ソースを乳化させる。

5茹で上がったパスタのお湯を軽くきって、フライパンに入れてさっと炒める。

6火を止めて完成。

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#パスタ #ペペロンチーノ #N.D.Kitchen