美味しい「赤ワイン煮込み」の作り方を徹底解説の巻

美味しい「赤ワイン煮込み」の作り方を徹底解説の巻

今回の料理は牛バラ肉を使った赤ワイン煮込みの動画です、この動画では
家庭でもできスーパーでも揃う食材でお店に近い味を再現し、美味しく作るポイントを全て詰め込んで作りました。
だからかなり長い動画になったしまいましたが最後まで見て頂けると嬉しいです。

今回使った食材は「肉のハナマサ」銀座店で買いました、意外といろいろなものが売ってて面白いですよ

■使用食材
牛バラ肉　　　　　　８００g
スペアリブ　　　　　４本
タマネギ　　　　　　２/３個
ニンジン　　　　　　１/２本
セロリ　　　　　　　１３cmくらい
長ネギ　　　　　　　１３cmくらい
トマト　　　　　　　２個
カットトマト　　　　７０g
タイム　　　　　　　３本
パセリ　　　　　　　１本
ローリエ　　　　　　１枚
ナツメグ　　　　　　適量
シナモン　　　　　　適量
赤ワイン　　　　　　１本
バルサミコ酢　　　　５０g
砂糖　　　　　　　　５０g
塩、コショウ
バター　　　　　　　１５g
■付け合わせ
ジャガイモ　　　　　　１個
バター　　　　　　　　５g
粒マスタード　　　　　適量
塩

鶏肉の赤ワイン煮込みの動画も比較して見てみると
工程がほぼ同じです笑
そうなんです！
調理理論が同じなんですよね
順序や工程はほぼ全ての煮込み料理に共通する部分があります
もちろん赤ワインが白ワインになってもです。

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