ベシャメルソース、フライパン不使用。簡単グラタン
グラタンドフィノワはシンプルながらチーズとジャガイモの美味しさ楽しめるフランスの家庭料理。作り方は大雑把に言うとスライスしたジャガイモに牛乳とチーズをかけて焼くだけ。芋とチーズって鉄板の相性だしめちゃくちゃ簡単。
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[材料]
じゃがいも: 300g
タマネギ: 40g
A.
牛乳: 160ml
すりおろしにんにく:5g
塩: 小さじ1/2
コンソメ:小さじ1/2
無塩バター: 5g
チーズ: 50g
[作り方]
1.じゃがいも、玉ねぎを薄切りにする。
2.耐熱容器に並べラップをして電子レンジ500wで５分加熱する。
3.Aを全て混ぜる。
4.じゃがいもにAを注ぎ無塩バターを乗せる。
5.チーズを上に広げるようにかける
6.200度に予熱しておいたオーブンで３０分焼く
7.お好みでパセリや胡椒をふる
[ポイント]
・じゃがいもを薄く切る
薄くスライスしたじゃがいもを密に重ねると水分を吸収しやすくなり、仕上がりがしっかりします。
・じゃがいもを水にさらさない
じゃがいものデンプンを利用してとろみをつけるので、じゃがいもは洗わずに使います。
・濃厚に仕上げたいなら生クリームを使う
牛乳の生クリームに置き換えると、濃厚でとろみのある仕上がりになります。
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