【栄養満点✨】チキンのボルシチの作り方と健康効果【野菜たっぷりヘルシースープ】
「チキンのボルシチ」は、栄養豊富なビーツや鶏手羽元を使ったヘルシーなスープです。ビーツの抗酸化作用や食物繊維、鶏肉の高たんぱく質が美容と健康をサポート。キャベツや大豆など多彩な野菜でビタミン・ミネラルを補給し、サワークリームの酸味が旨味を引き立てます。寒い季節に心も体も温まる一品をぜひお試しください！
【材料】
– 鶏手羽元：300g
– ビーツ：350g
– 玉ねぎ：400g
– 蒸し大豆：240g
– にんじん：100g
– キャベツ：1/4個
– ブラウンマッシュルーム：100g
– じゃがいも：3個
– ピーマン：2個
– ホールトマト缶：1缶（潰しておく）
– オリーブオイル：大さじ3
☆調味料
– 昆布出汁：1L
– にんにく：1片
– ローリエ：2枚
– 塩：小さじ2
– こしょう：少々
– バター：15g
– サワークリーム：大さじ3（仕上げ用）
– わさび菜：適量（仕上げ用）
【作り方】
1. 材料の下準備
– ビーツ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ブラウンマッシュルーム、ピーマンはすべて食べやすい大きさに切ります。
– にんにくは潰してから細かくみじん切りにします。
– わさび菜はみじん切りにしておきます。
2. 炒める
– 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒めます。
– 続けてマッシュルーム、にんじん、鶏手羽元、ビーツ、じゃがいも、ピーマンの順に加え、それぞれ炒めます。
3. 煮る
– 鍋に昆布出汁を加えます。にんにく、ローリエ、塩、そして蒸し大豆を加え、中火で煮込みます。
– 野菜に火が通ったらキャベツを加え、さらに潰したホールトマト缶を入れます。弱火にして、20分間じっくり煮込みます。
4. 味を整える
– 仕上げにこしょうとバターを加え、全体の味を調えます。
5. 盛り付けと仕上げ
– 器に盛り付け、仕上げにわさび菜を散らし、サワークリームを添えて完成です。
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