ナスのボロネーゼの作り方｜欲望のASMRクッキング

パスタのソースはたくさんかかっているほうが幸福感が高まると言われています（自分調べ）。そしてそれはボロネーゼも例外ではありませんが、食べすぎて胃がもたれてしまっては本末転倒。そこで今回は砂糖不使用で油と塩が控えめなのに、旨味たっぷりな「ナスのボロネーゼ」を作ります。

ボロネーゼソースの具材はレシピによって変わりますが、今回はナス・エリンギ・セロリ・にんにく・玉ねぎの5種類の野菜を採用しました。好みが分かれるセロリは外してもOKですが、香味野菜の種類を増やすことでちょっと本格的な仕上がりになります。ぜひ少量から試してみてください。

◼︎ナスのボロネーゼ 2人前の材料

・ナス…3本
・エリンギ(大)…1/2本
・セロリ…1/3本
・にんにく(大)…1片
・玉ねぎ(大)…1/2個

・オリーブオイル…大さじ1
・牛ひき肉…100g
・牛豚合挽き肉…200g
・塩…小さじ1/2
・赤ワイン…100ml
・トマト缶…1缶
・水…約100ml

・醤油…小さじ2
・ブラックペッパー…小さじ1/2
・モッツァレラチーズ…適量

・パスタ(スパゲッティ)…150g(お好みで)
・塩…小さじ1

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