濃厚！旨い！ウニのクリームパスタの作り方 | How to make sea urchin cream pasta
この動画はうにを使ったウニのクリームパスタの作り方を紹介しています。
ミョウバンを使用していないウニを入れると、ウニ本来のうまみが味わえます。
殻付きウニを使わないときは、ウニの殻の剥き方の手順は飛ばしてください。
ウニの殻をむくときは、軍手などをして、手を傷つけないようにしてください。
ミョウバンを使用していないウニは溶けやすいので、3%の塩水の中に入れておきます。
This video introduces how to make sea urchin cream pasta using sea urchin.
If you add sea urchin that does not use alum, you can enjoy the original taste of sea urchin.
Let’s cook!
[クックパッドレシピ]
https://cookpad.com/recipe/6826499
[作り方]
0:00:00 ウニのクリームパスタの作り方
0:00:06 01:ニンニクをみじん切りにする
0:00:15 02:ウニの口の周りにはさみを入れ、ピンセットで取り出す
0:00:26 03:ウニにはさみを入れ、ウニの身を傷つけないように殻をはがす
0:00:30 04:ピンセットで黒い部分を捨て、ウニの身を塩分3％の塩水につける
0:00:42 05:ボウルにうにを入れ、軽くつぶす
0:00:57 06:ボウルにトマトピューレを加え、混ぜる
0:01:05 07:ボウルに生クリームを加えて混ぜ、ソースを作る
0:01:18 08:フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りがするまで弱火で加熱する
0:01:33 09:ソースを加えて混ぜる
0:01:41 10:塩、胡椒を加え、味を調える
0:01:57 11:鍋に湯を沸かし、塩とスパゲティを入れ、表記時間より1分短く茹でる
0:02:07 12:フライパンに軽く湯切りをしたスパゲティを入れて、混ぜる
0:02:20 13:皿に盛り付け、ウニを乗せ、パセリを散らす
0:02:38 14:完成！
0:02:39 [材料]
ニンニク 1片
ウニ 30g分
トマトピューレ 大さじ2
生クリーム 100ml
オリーブオイル 大さじ1
塩 適量
胡椒 適量
湯 1000ml
塩 10g
スパゲティ 100g
ウニ 10g分
パセリ 少々
0:02:56 [チャンネル登録はこちら↓]
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