[完全版]カーボロネロ(黒キャベツ)の煮込み Tomato stew with Lacinato kale (black cabbage)
マイナー作物21発目
今回は黒キャベツ、トスカーナのキャベツとも呼ばれるカーボロ・ネロでロールキャベツ風煮込みを作ります。
日本ではまだまだ珍しい野菜ですが、もし手に入った際にはお料理の幅が広がります。
それだけでなく、普段日本国内で入手できる食材でもまだまだフロンティアがある、そんな食材同士の組み合わせのアイデア料理を提案いたします。
スーパーのお肉売り場で連日特売されている「鶏胸肉のチキンカツ」がありますわな、あの自分で両面揚げ焼きにするやつです。
あれを黒キャベツで巻いてトマトソースで煮込みます。
衣付いたままでも味付け＆つなぎだと考えれば全然OKでしょう。
手間が省ける上にコスパもかなり良いので、黒キャベツが無くてもお好みの葉物野菜で巻いて煮込みましょう。
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＜材料＞
トマトソース
玉ねぎ 中 1/2 個
セロリ 1/8 本
にんじん 中 1/3 個
ぶなぴー 1/2 株
ベーコン 30 g
にんにく 1 片
鷹の爪 2 本
トマト缶 1 缶
オリーブ油 大さじ 2
水 適量
塩 適量
カーボロネロ 8 枚程度
鶏胸肉のカツ 8 切れ程度
黒胡椒 適量
オレガノ 適量
粉チーズ 適量
＜Materials＞
Tomato sauce
Onion 1/2 body(middle size)
Celery 1/8 body
Carrot 1/3 body(middle size)
Bunapi 1/2 cluster(White bunashimeji mashroom)
Bacon 30 g
Garlic 1 piece
Red peppers 2 pods
Tomato can 1 can
Olive oil 2 tablespoons
Water as needed
Salt as needed
Cavolo nero about 8 leaves (Lacinato kale)
Chicken breast cutlet about 8 slices (unheated on the market)
Black pepper as needed
Oregano as needed
Grated cheese as needed
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