【冷蔵庫発酵で作るピザ】旨味溢れる「自家製ピザ」の作り方。 自宅の冷蔵庫を使った低温長時間発酵で作るピザのレシピとなります。 小麦の旨味を味わうにはこの作り方がオススメです!! 風味や味の強い食材と合わせても負けない生地です!! 〜レシピ〜 キタノカオリ(強力粉) 150g 塩 3g インスタントドライイースト(サフ/赤) 0.4g 浄水(冷水) 110g トマトソース 適量 チーズ 適量 ブラックペッパー(粗挽き) 適量 ミックスハーブ 適量 Baker's Channel Tomato and mozzarella recipes トマトとモッツァレラ トマトとモッツァレラレシピ トマトレシピ パン研究家 パン職人 ベーカーズチャンネル ほったらかしピザ モッツァレラレシピ 内橋 冷蔵庫発酵 自家製パンLIFE 自家製ピザ 自家製ピッツァいかが簡単なのに本格的マルゲリータ
@GENTAROtheCARGO on 2018.11.21 13:06 いやぁ〜もう、こんな時間に完全なる飯テロですねぇ〜（´＿｀ヽ）動画見た人、絶対ピザ食べたくなるじゃ無いですかぁ。(ﾉ´∀｀*) それにしてもすごいボリューム。こりゃ参りました。 今僕もちょうど長時間発酵で素材を楽しむパンを…と、寒くなってきた今こそ、自家製酵母で室温だけで、長時間引っ張った味わい深いパンを画策中です。 パンって、本当に楽しいですね。美味しいし。⊂( ･∀･) 彡 また動画楽しみにしています！(^^)ﾉｼ P.S. この食べ合わせは、絶対に太りますヨォ〜(ﾉ´∀｀*)ｸｽｸｽ
@chiimilk2477 on 2018.11.21 16:47 こんにちは.｡.:♪*質問が何個かあるのですが⚫︎コネは全体で何分くらいでしょうか？⚫︎生地を常温発酵の際 タオルは濡れタオル？⚫︎生地を丸く広げる時に何センチくらいですか？又、縁の部分は耳っぽくしてますか？ いっぱいありますが私も作りたいです( ᵘ ᵕ ᵘ ⁎)
@mamandechocolat on 2018.11.21 19:28 リクエストにこたえてくださって下さって嬉しいです。どうもありがとうございます！！シンプルな食材なのにこのボリューム！！すごく美味しそうなピザですね。週末にかけて48時間発酵で作ってみようかと思います。ひひひ😆
@きなこ-y2m on 2018.11.22 09:04 ピザ大好きです。食パンピザはよく作るけどやっぱりピザは丸い方が魅力的ですね😃やっと天板付きのｵｰﾌﾞﾝ買ったので大きめのピザ作れるので🧀たっぷりのピザのチャレンジします。またﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで作ります🎵いつも素手で天板持ってきますけど熱く無いのですか？
@habyco3228 on 2019.03.10 08:27 ここ最近ずっと遡って見てました。優しく生地を捏ね上げパンにとても愛情をかんじますあ。出来上がって試食する時の顔がほんとに幸せそうでこちらも笑顔になります。ほんの最近パン作りに興味が出て色んな動画を参考に勉強してますが素人には本格過ぎて無理なので楽しく見てます。
@眼鏡のじょー on 2019.08.17 04:41 内橋さん！ピザを魚焼きグリルで焼いたらめちゃくちゃいい感じに上がりました！ピザ窯は400℃くらいになるらしく、家庭で一番近い環境が魚焼きグリルらしいです。最大火力(予熱あり)で7分程度で焼きあがりました。短時間なので水分の飛びも少なく、耳の部分はカリッもちっとしていて耳まで美味でした。ピザストーンを買ってさらに上を目指したいと思います。
@はなまるけーちゃん on 2019.10.12 03:32 初めてコメントさせて頂きます。パン作りも初心者なので、レシピをメモるのも慌てる事が多いのですが、べーカーズさんの動画は材料が順番にゆっくり記載されていて大変わかりやすくとても助かります。今日も初めて冷蔵庫で一晩寝かせてから焼くピザ作りましたとても美味しくモチモチに出来上がって家族からも高評価でした！手作りでこんなに美味しくできて大満足です☺パン作りが楽しくなりました!また動画楽しみにしてます!!!
@may-jt6zo on 2021.03.05 00:34 何度かコメントさせて頂いてます。昨日この動画を見て早速粉を計量し取り掛かりましたが時間を見誤りじっくり捏ねる時間が足りなかったのですが(何とかまとまりましたか)48時間後を楽しみにして大丈夫ですか？捏ね方が足りないと出来具合は相当変わりますか？
10件のコメント
いやぁ〜もう、こんな時間に完全なる飯テロですねぇ〜（´＿｀ヽ）
動画見た人、絶対ピザ食べたくなるじゃ無いですかぁ。(ﾉ´∀｀*)
それにしてもすごいボリューム。
こりゃ参りました。
今僕もちょうど長時間発酵で素材を楽しむパンを…と、
寒くなってきた今こそ、自家製酵母で室温だけで、長時間引っ張った味わい深いパンを画策中です。
パンって、本当に楽しいですね。
美味しいし。⊂( ･∀･) 彡
また動画楽しみにしています！(^^)ﾉｼ
P.S. この食べ合わせは、絶対に太りますヨォ〜(ﾉ´∀｀*)ｸｽｸｽ
こんにちは.｡.:♪*質問が何個かあるのですが
⚫︎コネは全体で何分くらいでしょうか？
⚫︎生地を常温発酵の際 タオルは濡れタオル？
⚫︎生地を丸く広げる時に何センチくらいですか？又、縁の部分は耳っぽくしてますか？
いっぱいありますが私も作りたいです( ᵘ ᵕ ᵘ ⁎)
リクエストにこたえてくださって下さって嬉しいです。どうもありがとうございます！！シンプルな食材なのにこのボリューム！！すごく美味しそうなピザですね。週末にかけて48時間発酵で作ってみようかと思います。ひひひ😆
ピザ大好きです。
食パンピザはよく作るけどやっぱりピザは丸い方が魅力的ですね😃
やっと天板付きのｵｰﾌﾞﾝ買ったので大きめのピザ作れるので🧀たっぷりのピザのチャレンジします。
またﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで作ります🎵
いつも素手で天板持ってきますけど熱く無いのですか？
これは絶対に美味しいやつ…！
垂れたチーズがたまりません！
48時間チャレンジ、やってみようと思います。
ここ最近ずっと遡って見てました。優しく生地を捏ね上げパンにとても愛情をかんじますあ。出来上がって試食する時の顔がほんとに幸せそうでこちらも笑顔になります。ほんの最近パン作りに興味が出て色んな動画を参考に勉強してますが素人には本格過ぎて無理なので楽しく見てます。
内橋さん！ピザを魚焼きグリルで焼いたらめちゃくちゃいい感じに上がりました！
ピザ窯は400℃くらいになるらしく、家庭で一番近い環境が魚焼きグリルらしいです。最大火力(予熱あり)で7分程度で焼きあがりました。短時間なので水分の飛びも少なく、耳の部分はカリッもちっとしていて耳まで美味でした。ピザストーンを買ってさらに上を目指したいと思います。
初めてコメントさせて頂きます。パン作りも初心者なので、レシピをメモるのも慌てる事が多いのですが、べーカーズさんの動画は材料が順番にゆっくり記載されていて大変わかりやすくとても助かります。今日も初めて冷蔵庫で一晩寝かせてから焼くピザ作りましたとても美味しくモチモチに出来上がって家族からも高評価でした！手作りでこんなに美味しくできて大満足です☺パン作りが楽しくなりました!また動画楽しみにしてます!!!
48時間！週末に向けて準備して置けるので嬉しい❗️
うﾝまそう😋
何度かコメントさせて頂いてます。昨日この動画を見て早速粉を計量し取り掛かりましたが時間を見誤りじっくり捏ねる時間が足りなかったのですが(何とかまとまりましたか)48時間後を楽しみにして大丈夫ですか？捏ね方が足りないと出来具合は相当変わりますか？