ハーブをくるんだ自家製クロワッサン – Homemade croissant – 【WEEKEND TABLE】
毎月、季節のテーマに合わせて「絵本の中みたいなレシピ」をお送りし、月に1つのテーブルを完成させるWEEKEND TABLE。
6月のテーブルテーマは「おうちの自由研究」。
数日おきにやってくるしとしと雨で、外に出るのが少しだけおっくうになってしまいがちなこの季節。
今月は、そんな日のおうち時間が楽しくなる「自由研究」みたいなレシピに挑戦しています！
今週のレシピは「ハーブをくるんだ自家製クロワッサン」。
手作りするにはひと手間もふた手間もかかるクロワッサン。ベーシックな材料にハーブを混ぜて、ゆっくり時間をかけて研究してみました。
バターの甘みがふんわり優しいできたてクロワッサンは、どんな人にも愛される一品のはず・・・！
それでは、レシピをみてみましょう。
＜材料＞8つ分
・強力粉 … 190 g
・砂糖 … 大さじ1
・塩 … 小さじ1
・ドライイースト … 小さじ1
・オリーブオイル … 大さじ1
・牛乳 … 145ml
・ディル（みじん切り） … 小さじ1
・無塩バター … 110 g
・卵 … 1個
＜作り方＞
(1)バターと卵以外の材料をボウルに入れて混ぜ、2~3分こねます。
(2)少量の強力粉を生地に少しなじませラップをし、キューブ状にカットしたバターと一緒に冷凍庫に入れ、60~90分冷凍します。
(3) 固まったバターと生地を取り出し、生地を8等分くらいにカットして分けます。
(4)フードプロセッサーに、カットした幾つかの生地とバターを入れ、数回に分けて回します。
(5)全体が細かくなったら粉を振ったボードなどにまとめ、麺棒で何度も折り込みながら、生地をなめらかになるまで伸ばします。
(6)生地を20cm × 60cm程度の長方形に成形し、4等分にします。その長方形をさらにななめにカットして、合計8つの二等辺三角形をつくります。
(7)二等辺三角形の底辺に切れ目をいれ、少し麺棒で伸ばしたら端からクロワッサンの形にロールアップします。両端を内側に丸めるのがポイントですよ。
(8)(7)を鉄板に並べてオーブンの上の段に入れたら、40℃程度のお湯が入ったバットを下の段に置き、少なくとも1時間発酵させます。もとの倍程度の大きさに膨らんだらOKです。
(9)クロワッサンをとりだしたら、オーブンを180℃で予熱します。
(10)ブラシを使い、溶き卵をクロワッサンの表面全体に塗ってから、180℃のオーブンで20~25分焼いたら完成です。
【TABLE IDEA 】—クロワッサンに挟むと楽しくなるものを用意する—
お店でしか食べたことのなかったいろんな種類のチーズや、見た目もかわいいラディッシュなどの野菜、季節のフルーツに庭からとってきたハーブなど、クロワッサンに挟むと楽しくなるものをたくさん用意してみましょう♩
いろんな種類があると、毎回違ったものを挟めるので、
カスタマイズも冒険できます。
それでは来週のWEEKEND TABLE もお楽しみに！
WEEKEND TABLEとは
「次の週末にとりいれたい」を提案するライフスタイルウェブマガジンNEXTWEEKENDが提案するショートムービーです。 なんでもない週末だって“小さな集まり”が開きたくなる、月に１つのWEEKEND TABLE を完成させていきます。バックナンバーはこちらから。http://nextweekend.jp/series/weekend-table/
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18件のコメント
First
クロワッサン大好き( ´͈ ᵕ `͈ )
美味しいですね〜
ハーブのクロワッサン食べた事無いので気になります♡♡
生地をカットするときのメジャーが絵本感じゃなくて、何だか少しミスマッチな気がしました(>_<;)
来週も楽しみにしてます♪♪
毎回使われている曲が気になります。。。
クロワッサンがお店みたいにさくさくにならないんですよね、、、。
This looks super easy to make. Will definitely try!!!
not folding butter into dough but process them altogether? this is the first time i've ever seen anyone making croissant like that! looks so easy, i must try this!
This is definitely worth trying
Amazing! I'd never seen this method!
WHERE IS RECIPE? I need an english version…
クロワッサンってこうやって作ってるんだ！すごい…
Here's the ingredients in English!
Bread Flour…190g
Sugar…1 tbls
Salt…1 tsp
Dry Yeast…1 tsp
Olive Oil…1 tbls
Milk…145 ml
Chopped Fresh Dill (or dry)…1 tsp
Unsalted Butter…110 g
Egg…1
You can follow most of the instructions by watching the video. Mix everything but butter and egg for the dough, freeze it, and freeze the butter. Once the dough is hard, process with butter as shown in video, and then just follow the video instructions to move through the process of shaping, rolling, cutting. Once shaped, brush on egg wash and rise in oven with steaming water for at least an hour before baking. Try it out!
美味しそー( ´ ▽ ` )ﾉ 分量も載せてもらえるとうれしいです(°_°)ディル食べた事なくて、馴染みがないんですがローズマリーでも美味しいと思いますか？
パンのかごはどこで買ったんですか？
なんか、発酵後のクロワッサン可愛い笑
えっそれメジャーじゃないんですか？不潔です
ウィークエンドテーブル❤この動画シリーズの音楽が大好きで今でも良く見ます😊なんか小さい頃見たアメリカ🇺🇸？ドラマ？が何故か思い出され懐かしいんですよ✨何故だろうか🤔