茄子農家が教えたい!泉州水なすとタコのさっぱりパスタ!
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今日は水なすとたこのパスタを紹介します!!
◇材料◇
・水なす 1個
・ミニトマト 10個
・たこ 150g
・オリーブオイル 大さじ4
・にんにく 1/2片
・パスタ 320g
・刻みねぎ 大さじ2
・塩(パスタ茹で用) 大さじ2
◇作り方◇
① たこ、トマト、水なすを1,5センチ角に切る
② 沸騰したお湯に塩を入れ、表示されている茹で時間マイナス1分でゆでる
③ 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火にかける
④ 香りが立ってきたらたこ、トマト、水なすを入れて炒める
⑤ パスタのゆで汁をいれ、油分とよく混ぜて乳化させる
⑥ パスタを入れてよく絡めたらできあがり
☆ワンポイント☆
水なすは生でも食べられるので、軽く油と絡めるような感覚で炒めてください!
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