茄子農家が教えたい!泉州水なすとタコのさっぱりパスタ!

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今日は水なすとたこのパスタを紹介します!!

◇材料◇
・水なす       1個
・ミニトマト     10個
・たこ        150g
・オリーブオイル   大さじ4
・にんにく      1/2片
・パスタ       320g
・刻みねぎ      大さじ2
・塩(パスタ茹で用) 大さじ2

◇作り方◇
① たこ、トマト、水なすを1,5センチ角に切る
② 沸騰したお湯に塩を入れ、表示されている茹で時間マイナス1分でゆでる
③ 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火にかける
④ 香りが立ってきたらたこ、トマト、水なすを入れて炒める
⑤ パスタのゆで汁をいれ、油分とよく混ぜて乳化させる
⑥ パスタを入れてよく絡めたらできあがり

☆ワンポイント☆
  水なすは生でも食べられるので、軽く油と絡めるような感覚で炒めてください!

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