【マジで入れるとおいしい】フランスパンにもマヨネーズ！やわらかくて歯切れのいい【ソフトフランス】低温長時間発酵で熟成したうまみとマヨネーズのコクがたまらん！サンドイッチにもぴったり！こねない＆簡単！
お気に入りのマヨネーズ入りパンレシピ第４弾は【ソフトフランス】です♬
ある日ひらめいた💡✨マヨネーズをハード系に入れたらどうだろう？
早速試してみると、しっとりやわらかくて歯切れよく
しかもうまみとコクがあるわたし好みのプチフランスが焼き上がりました💗
さて、どんな名前を付けようか・・・？
【マヨフランス】ってかわいいな。
【マヨプチフランス】もいいな。
悩んだ結果【ソフトフランス】に決定しました。すごい普通～！🤣🤣
そのままでもおいしいけど、サンドイッチにすると柔らかくて食べやすいのでおススメです👍
ぜひお試しを～😋🍞
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▶再生リストにまとめましたのでチェックしてね～(*^^)v
バターの代りにマヨネーズを使ったパンレシピ
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🍞丸いタッパーをご紹介しています。
【パン作りの道具たち】
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【マヨネーズ入り♡ソフトフランス】
＜材料＞４個分
準強力粉：１７０ｇ（リスドォルを使用）
モルトパウダー：０.５ｇ（省略可）あれば入れて下さいね～！
きび砂糖：３.５ｇ（又はお好きな砂糖）
塩：２.５ｇ
イースト：１ｇ （赤サフを使用）
ぬるま湯（30℃位）：１１５ｇ（仕込み水の温度は下記参照）
マヨネーズ：８ｇ
焼成（過熱水蒸気機能を使いました）
２３０℃に予熱したオーブンで１６分位
※ご使用のオーブンにより異なります。
※スチーム機能がない場合は焼く前に庫内にたっぷり霧吹きで水を吹きかけてください。
※使用しているオーブンは東芝の石窯ドームです。
🍞ポイントをまとめましたので参考にしてください♬
★水の温度
冬は35℃、春と秋は30℃、夏は常温。
★準強力粉がない場合は、強力粉１３６gと薄力粉３４g（8：２）で代用できますし、強力粉のみでもそれぞれにおいしくできます。
★オーバーナイトしない場合
上記の分量でこちらの動画を参考にして生地を作ってください。
【あふれるチーズフランス】
★今回予備発酵をしなかった理由
砂糖や油脂がたくさん入る生地は問題ないのですが
ハード系の生地は砂糖や油脂が少ないため、
予備発酵で糖分を使ってしまい味気なくなるようです。
オーバーナイトにする場合は予備発酵しない方がおいしいと感じました。
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【No-knead easy! Soft French Bread】
＜Ingredients＞For 4 pieces
170g all-purpose flour
0.5g malt powder (may be omitted)
3.5g cane sugar
2.5g salt
1g dry yeast
115g water (About 30°C)
8g mayonnaise
★Temperature of water
35℃ in winter, 30℃ in spring and fall, room temperature in summer. (40°C for pre-fermentation of yeast)
Baking (with steam)
Preheated oven to 230℃ for about 16 minutes.
*Depends on your oven.
*If you do not have a steam function, spray the inside of the cabinet with a generous mist of water before baking.
#パンの作り方 ン#マヨネーズ#おいしいひきだしパン
33件のコメント
Ａ子さん♡おはようございます
今日のパン活決まりました👏たくさんポイントも教えて下さり成形の動画いろんな角度から観せて下さり丁寧にありがとうございます🙏
前に教えて下さったので同じタッパー持ってますからシェア嬉しかったです😉とても参考になります🙌
パン作りますね〜🥖
Não entendi nada do que ela falou, mas só pelas imagens deve ter ficado uma delícia!! ❤
登録者7万人おめでとうございます🎉🎉
すご〜い😊
ソフトフランス美味しそう❤
モルトパウダー入れて作ってみたいので探してみます…
楽しみ😋
明日はどのパン焼こうかなぁ〜とA子ちゃんの動画を見ながら寝るのが日課になってきました 笑
A子さんおはようございます😃
オーバーナイトで仕込んで今焼き上がりに
卵サラダを挟んで朝食でいただきました🥪🥰🥚
仲良しのお友達にもおすそ分けをしてきたところです🤗
いつもおいしいパンのレシピありがとうございます❤❤
きゃあぁ～🎵 嬉しい～🙌 このパンでサンドイッチってぇ～💦 絶対 美味しいよぉ～💦 食べ過ぎに注意します🙇 Ａ子さんが 家に居てくれたら いつも 美味しいパン 食べられちゃうねぇ～🤭
A子ちゃ〜ん❤
登録者数7万人達成おめでとうございます㊗️🎉
どのレシピもA子ちゃんのお人柄がよ〜く分かりファンになっちゃいますよ！
おかしゃん様のアイデアをシェアして頂きお二人に感謝してまーす。
ありがとうございます♪
ハード系のパン大好きだしモルトパウダーも出番待ちしてたからこちらも作ってみますが…
成形が難しいよ〜😅
出来るかしら〜😢
最近クープを手に入れたばかりなので、試したくて仕方なかった時にこのレシピ❗いつもタイミングがよくてホントびっくりです😆
A子さん100均とコラボして😂本日はひらひらポンポンはないんですね。
マヨネーズは酢と卵黄と油なので美味しくなるとこ間違いないですね。
いつも作りやすくおいしいレシピをありがとうございます^_^
プチフランス’20？は、しょっちゅう作ってますが、マヨネーズを入れるのは目から鱗でした！確かにお肉焼く時、油の代わりにマヨネーズで焼いても美味しいですもんね！
これからも楽しい動画を楽しみにしてます(^_^)
ほぉんとに美味しくできました。クープは別として😅Ａ子さんと出会えて感謝です。そしてこのチャンネルを選んだ自分を誉めたいです😅
きれいなクープで美味しそう😍
マヨネーズ入りの生地、ハード系でもいけるんですね！
カロリーハーフのマヨネーズを使いましたが惣菜パンも美味しかったしミニ食パンもふわふわに焼けました。こちらも早く作りたいです😆
A子ちゃん.おはようございます。
初めてのオーバーナイトなのに上手く出来ました🎉🎉🎉。孫と朝から整形してこんなに上手く出来るなんて感激です。流石A子ちゃん❣️と感謝です。
どうしても、ぬれふきんが生地にベタッとついてしまい、霧吹きかけて生地から外してたら、水でベタベタになって焦ってしまいました。生地に付かない方法何かありますか？
先ほど昼食でいただきました。焼き色が少し濃いめでしたので次回は温度を下げてみようと思います。が、見た目と違って柔らかくそのままマーガリンつけただけでとっても美味しかったです❗前回のマヨロールにじゃがいもと鶏肉のグリル焼きを捲き込んだのも作りました😋パン作り楽しいです。ありがとうございます。また参考にさせていただきます💮
早速作ってみました！
外はパリっと、中はふわふわで本当美味しかったです！
オーバーナイトで作れるので、休み前の晩に仕込み、朝に焼きました。
リピ確定✨
だいぶ前から登録させていただいております！コメントは初めてです
元々パティシエだったのに今は訳あって板前してるんですが笑、パンを趣味で作っていて、それを活かして週一回、パンをメニューに組み込んでいます
A子さんのレシピは、深夜帰宅する私に非常に扱いやすく、また、とても美味しい！！ 参考にさせてもらっています😊
A子さんのお話し口調のチャーミングさも大好きです❤
毎週火曜日がパンレシピを出すんですが、マヨネーズ配合、参考にさせていただきますね！
ちなみに、お酢のブリオッシュもアレンジして使わせていただき好評でしたよ✨
これからも応援しております！
こんにちは〜、
密かなファンの私です(しつこいかな？😅)
マヨネーズ入りのパン、今日作りました😊
切り込みを入れたロールパンです。
ふわふわで、とてもシンプルなパンですね。
A子さんの仰る通り、お惣菜パンにすると、最高に美味しいと思いました😊
イーストの予備発酵ですが、以前失敗したので、今日はドキドキでしたが、
砂糖の種類がもしかして、と思いまして、上白糖でやってみたら成功しました〜👏🏼ぷくぷく膨らんでるのを見て嬉しくなりました。
お陰様で美味しいパンを食べる事が出来ました。
ただ切れ目がはっきり出なくて、のっぺりしたパンになってしまいました。
また挑戦してみます💪🏻
色々教えて頂き有難うございます🙇🏻♂️
昨日仕込みして、今朝焼いたんですけどすごく美味しかったです☺️
素晴らしいレシピありがとうございました🥺✨
これまで参考にしていたオーブンレンジ付属のレシピ集やYouTubeの他の動画だと、"表面を張らせることでクープが開きやすくなる"とか、"表面を張らせるためにこういう風に成形する"とかいうことがよくわからなくて、仕上がりがイマイチで。
クープを入れると萎んでしまうなど生地そのものの出来も良くなくて、ハード系のパンは難しいなーと毎回凹んでましたが、A子さんのレシピ&わかりやすい動画のおかげで一気に開眼！
時間の関係でオーバーナイトせずに焼きましたが、クープもきれいに開いて焼き上がり…昨日はそのままカットして&今日は、お刺身の残りをローズマリー入りのオリーブオイルでマリネしたサーモンとクリームチーズをサンドしていただきました。
ハード系のパンは硬すぎても食べづらいけど、マヨネーズ効果なのか、このソフトフランスは風味が良くて程よく柔らかいから、とても食べやすく、美味しいですね。
また作って、もっと上手に成形できるように頑張ります。ありがとうございました！
モルトと砂糖をハチミツにしてはどうだろうか。
砂糖は糖分100%、ハチミツはだいたい80%なので
(砂糖 ÷ 0.8)gのハチミツにしてみては。
色とコクが出るかも。
今から作ってみる
ソフトフランスの生地が何度作ってもとてもネチャーとした生地になってしまうんですが何か問題あるんでしょうか？💦
分量や使ってる物は一緒です！
ハムスター混ぜの状態から生地感が違うんです😢
初めてコメントさせていただきます。質問があります。我が家のオーブンの温度設定が210℃までは10℃刻みなのに210℃から一気に250℃になってしまい230℃に設定が出来ないのです。その場合はどうしたらよろしいでしょうか？
A子さんこんにちわ(^^)夜中に思い立ってこちらを仕込んでます😅タッパー70g分引けばOK！！なるほどですね！！半分はめんたいプチフランスに。発酵もこれからオーバナイトして、出来上がり楽しみ。暖かくなってきたのでまたA子さんのパンレシピ楽しみにしてます(^^)/
おはようございます。この間、ごまパンを作りました🍞とっても美味しかったです。ありがとうございました😊今回は、フランスパンを作りたくて、動画を見ていたんですが、中にベーコンとか入れても大丈夫ですか？
今までスーパーで1番安い強力粉と薄力粉を混ぜていたんですがとうとうリスドォル買いました😂
届いてから早速このソフトフランス作ったんですが本当に美味しくて感動しました
リスドォルにしたら生地の伸びが今までと全然違ってビックリ
成形で上手く表面を張らす事が出来なくてクープは失敗しました😅
あと表面の焼き色は良かったのですが底が少し焦げてしまったのですが何かいい方法はありますか？
今日は😊
初めて作ってみました😊
形は思っていたような形にはなりませんでしたが、食べてみてカリカリに焼けていて美味しかったですよー😊
またチャレンジしてみたいと思います。😊
作ってみました！
マヨネーズがカロリーハーフだったのと古い回転式オーブンレンジで温度調節が細かくできないタイプだったので不安でしたが綺麗に焼けてクープも割れてくれました！
またリピートすると思います、素敵なレシピをありがとうございます❤
こんばんは🌙😃🌃✨って、過ぎてる、時間に、💬、すみません😅。何回か、見させてもらった事が、あります😊。２年と、9か月まえから🥐作りと、お菓子を、作り始めました。若い時は、挫折しちゃって、理由は、父が、認知症になり、入院中したので、大好きな、🥐を、差し入れできるようになったので、食べさせてあげたくて、実家は、遠くて、運転も、出来なく、旦那も、連れて行ってくれないので、まだ、差し入れできてません。私も、持病があり、痩せて→力が、なくなり、こねた、🥐に、挑戦してますが、なかなか、納得できません(笑)。疲れてしまって、引き出しのA子さんは、入れ物で、上手な🥐を、いつも、作ってるので→ハムスターまぜ、可愛い～ですよね😊声も🎵。近いうちに、父に、差し入れに、行きたくて、ソフトフランスが、大好きな父です。クリーム入りが、すきなんですが、切り目を、入れても、大丈夫ですか？入れ物も、旦那さんに、頼みます。何だか、私の家の事情の話が、多くなり、すいません🙏。🥐作り、材料の計量や、発酵時間、成形、難しいですよね。オーブンはなく、トースターで、🥐作りを、します。どうしても、父に、ソフトフランスを、食べさせて、あげたくて、今も、見てますが、自信が、な～いです😅。ためになりました。ありがとうございます🍀。忙しいA子さん、色んな🥐の→UP😊ありがとうd(^-^)
2回作りました〜🥖1回目は明太フランス、2回目はサンドイッチにしました🥰クープが初めてちゃんと割れてくれて嬉しい限りです🎉
A子さんこんにちわ✧٩(ˊωˋ*)و✧
ここの所朝晩冷え冷えですね。今日は何度か作ったことがあるこのパンに決定です‼️
今日の晩ご飯がカレーなのでこれを今から焼きますにこ😊美味しくなーれと呟きながら(笑)
| ‹:) A子ちゃん♪ こんにちは！ 最近ソフトフランスのレシピをあれこれ作ってはいましたが、A子ちゃんのこちらのレシピを!!(꒪⌓꒪)いままで見落としてしっていました…。そして！早速♪o(≧ω≦)o作りましたよ♡モルトパウダー入れるとやっぱりいい色が出ますね！パリッとしてて、ふんわり最高に美味しい家族に大好評なパンでした✨リクエストされました♡A子ちゃんのレシピいつも間違いない♪🙌ありがとうございます♡
A子ちゃん😊こんにちは‼️
コメント2度目、またまた失礼します♡ そう…このレシピを教えていただいてから、作らない日がなくて(≧艸≦)♪♪ 外はパリッパリ!!中はふんわり＋しっとり♡何度食べても、やはりすごく美味しい♪o(≧ω≦)o改めて素敵なレシピを✨ありがとうございます!!
セリアで同じボウルを買ってきました！発酵のガスで蓋が開きます😂なかなかの音でびっくりしますがA子さんはいつも開きますか？😂
生地の成長可愛い〜と思いながら眺めています笑