【ニンニク麹】豆乳バーニャカウダソース｜夏野菜たっぷり！ヘルシー温野菜レシピ・作り方

【ニンニク麹】豆乳バーニャカウダソース｜夏野菜たっぷり！ヘルシー温野菜レシピ・作り方

「ニンニク麹」の作り方

見た目も鮮やかで、パーティーやおもてなしにぴったり！
豆乳とニンニク麹でバーニャカウダ風のソースに仕上げました。
ニンニク麹がなければ、塩麹とおろしニンニクで代用可能です。
季節の温野菜にたっぷりとつけてお召し上がりくださいね。

＼2か月ごとに発酵調味料が届く／
▼「発酵定期便」の詳細はこちら
https://hakkoushoku.stores.jp/

0:00　オープニング
0:15　バーニャカウダソース作り
4:01　野菜を蒸す
11:41　試食タイム
12:50　エンディング

━━━━━━━━━━━━━━

＼発酵食大学オンラインコース／
▼「通信部」の詳細はこちら

通信部

▼公式LINE　開講情報やレシピをお届け！
https://lin.ee/CEYFbFh​

▼Instagram
https://bit.ly/39ANPTz​

▼発酵食大学 公式サイト

トップページ

▼発酵食大学 オンラインショップ
https://hakkoushoku.stores.jp/

━━━━━━━━━━━━━━
◎撮影に使用した調理器具・愛用品・調味料

◆にんにく塩麹・たまねぎ醤油麹
https://bit.ly/46TuxGm

◆いしる　3本セット
https://bit.ly/3oEoxjj

◆保存用瓶 WECK ガラスキャニスター500ml
https://amzn.to/3JVgkfM

◆丸いまな板
https://amzn.to/3pIK4EF

◆甘酒や塩麹作りに欠かせないヨーグルトメーカー
https://hakkoushoku.stores.jp/items/649e40276d07c100477bfd33

━━━━━━━━━━━━━━

◆バーニャカウダ

塩麹でバーニャカウダソース

【材料】4人分
アスパラ　5本
オクラ　1袋
キュウリ　1本
トウモロコシ　1本
パプリカ　1個
ラディッシュ　5個
紫カリフラワー　1/2個
＜バーニャカウダソース＞
ニンニク麹　大さじ2
豆乳　60ml
オリーブオイル　50ml
いしる　大さじ1（アンチョビ3枚程度で代用可能）
※ニンニク麹がない場合、同量の塩麹とおろしニンニク少々で代用可能です。

1）アスパラは下1/3ぐらいピーラーで皮を剥き、かたい部分を切り落とす。
2）オクラは塩少々（分量外）をふり板ずりする。
3）キュウリ、パプリカは縦10センチ程度の食べやすい長さに切る。
4）トウモロコシは皮をむき、6等分に切る。ラディッシュは葉を切り落とす。
5）カリフラワーは、沸騰したたっぷりの湯に酢（分量外・大さじ2）を入れ、2分ほど丸ごと茹でる。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
6）＜バーニャカウダソース＞の材料をハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。
7）トウモロコシをせいろで10分ぐらい蒸す途中で、オクラ、アスパラを3分程蒸す。バーニャカウダソースも一緒に温める。

━━━━━━━━━━━━━━

How to make bagna cauda sauce with soy milk and koji. Dip a variety of vegetables and enjoy. It is very easy to make.

#ニンニク麹　#発酵食品　#簡単　#腸活　#塩麹　#発酵調味料　#レシピ