【料理の基本講座】基本のブロッコリーの下ごしらえ ブロッコリーの栄養素を最大限に引き出す調理法 レンジでたった3分 栄養たっぷりの茎と葉も食べれるよ 意外と知られてない下ごしらえの基本知識！
【料理の基本講座】初心者向け、茹でずに、蒸さずに、ブロッコリーの一番簡単な下処理の方法
こんにちは
dejima cooking のチョウです。
これから 新しい料理の豆知識やコツを紹介します。
新しい再生リスト「料理の豆知識」を作ったので
これからもよろしくお願いします。
3:40下処理済みのブロッコリーとシーフードミックスの生姜炒めのレシピもご覧ください。
【下処理材料】
ブロッコリー 1個分
塩水 800ml位(塩大さじ1が入ってる)
水 60ml位
【料理材料】
ブロッコリー 半分(下処理済み)
生姜 15g
シーフードミックス 1/3袋
油 大さじ2＋大さじ1
塩 小匙1弱
胡麻油 小匙1
【ポイント・コツ】
①ブロッコリーを切った後で、塩水に10分ほど浸して下さい。汚れや虫など取り除けます。
②サラダを作る用なら、芯と葉っぱの部分を一緒にレンジでチンして下さい。均一に加熱するため、ブロッコリーはできれば重ねないようにして下さい。お皿に水をかけることを忘れないで下さい。
③シーフードミックスから出た水分がなくなるまで炒めて下さい。
4件のコメント
説明が 丁寧で 分かりやすいね‼️動画をありがとう👍作ってみます🙇
芯を食べられるとは知りませんでした！
早速作ってみたところ繊維も気にならず、ムダなく美味しく食べられました。
チョウさんの動画で、今まで知らなかった事をたくさん学べています。ありがとうございます💜
この季節、立派なブロッコリーが並んでいるのに
塩茹で以外の食べ方があればいいなぁと思っていました🥦
芯は皮をむいて使っていましたが、葉も使えるとは〜❗️
食養生に関心のある私にとって
分かりやすく作りやすい動画をありがとうございます🍎
ブロッコリーはよく買うけど実はあんまり調理法知らないんだよね。茹でるだけみたいな。これ参考になります。ところでちょうさん、超可愛い💕料理プロだし旦那さん羨ましい