夏に最高すぎる豆腐と水菜のサラダの作り方・プロが教えるレシピ【ヘルシーサラダ】

夏に最高すぎる豆腐と水菜のサラダの作り方・プロが教えるレシピ【ヘルシーサラダ】

約2分の動画で分かりやすく解説した豆腐と水菜のサラダのレシピです。6個のプチトマトのヘタを取り角切りにし、ボウルに入れ、塩昆布大さじ1とポン酢、ごま油各大さじ3を混ぜ合わせます。水菜は根本を切り、5cm幅にカットし、お皿に盛り付けます。豆腐を食べやすい大きさに切り水菜の上にのせ、ドレッシングを回しかけます。お好みの量のかつお節と海苔をトッピングして完成。時間のない方にも手軽に作れます。

辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル」のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、簡単なのに最高に美味しい豆腐と水菜のサラダのレシピを公開します！

0:00 【豆腐と水菜のサラダ】
0:19 【豆腐と水菜のサラダの材料】
プチトマト6個
水菜3束
豆腐1パック（80g）
塩昆布大さじ1杯
ポン酢大さじ3杯
ごま油大さじ3杯
鰹節お好みの量
海苔お好みの量

【豆腐と水菜のサラダの作り方・プロが教えるレシピ】
0:24 プチトマト6個のヘタを取ります
小さめの角切りにカットします
ボウルに移します

0:49 塩昆布大さじ1杯を入れます
塩昆布の塩分と旨味が加わり美味しく仕上がります
ポン酢大さじ3杯を入れます
ごま油大さじ3杯を入れます
よく混ぜ合わせます

1:13 水菜３束の根本を切り落とし５cm幅にカットします
軽くほぐしてお皿に盛り付けます

1:30 豆腐1パックを食べやすい大きさに切ります
水菜の上にのせます

1:43 ドレッシングをもう一度よく混ぜてから回しかけます
お好みの量のかつお節をふりかけます
お好みの量の海苔を真ん中にのせて完成！

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

▼辻シェフの料理が食べられるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/

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