🇬🇧一番美味しいビーツの調理法｜ビーツの美味しさを知っていますか？ビーツサラダ —Beetroot Salad

🇬🇧一番美味しいビーツの調理法｜ビーツの美味しさを知っていますか？ビーツサラダ —Beetroot Salad

Recipe↓↓レシピはこちら↓↓
イギリスだと、そこらじゅうでゴロンゴロン売られているビーツ。色が強烈なのですが、フレッシュなものを自分で調理すると、それはそれは美味しいのです。
水煮してあるものも売られていますが、まるで別モノ。散々やってみて、この調理法がベストだと思います。そのあと、サラダやボルシチにするのがオススメです。
色々加えちゃいましたが、甘さ、酸味、塩加減のバランスと色合いも良く、お気に入りのサラダです。
生のビーツが手に入ったら、ぜひ美味しさをぜひ味わって下さいね。
Thank you for watching. If you have any recipes you would like me to try, please let me know in the comments below.
ご覧いただきありがとうございます。レシピのリクエストありましたら、お気軽にどうぞ。日本語のレシピは英語の下です。

チャネル登録はこちらです。どうぞよろしくお願い致します。
https://youtube.com/channel/UCdAZjDRJvRCMvTMuh4cOvwQ?sub_confirmation=1

4人分: Serves 4

・ビーツ: 500g—–500g beetroot
・シーソルト: 小さじ1/2—–1/2 tsp sea salt
・エキストラバージンオリーブオイル : 大さじ1.5—–1.5 tbsp extra virgin olive oil
・レンズ豆: 120g—–120g lentils
・キヌア: 60g—–60g quinoa
・くるみ: 60g—–60g walnuts
・フェタチーズ: 100g—–100g feta cheese
・レモン: 1/2個—–1/2 lemon
・レッドグレープフルーツ: 1個—–1 red grapefruit
・オレンジ: 1個—–1 orange
・エキストラバージンオリーブオイル : 大さじ1.5—–1.5 tbsp extra virgin olive oil
・シーソルト: 小さじ1/2—–1/2 tsp sea salt
・タイム: 適宜—–thyme, option

*Preheat the oven to 200℃ / 180℃ fan / gas mark 6.
*焼く前にオーブンを200℃ / 180℃ ファン付き / ガスマーク6に温めておく

ービーツをローストする
1.よく洗って、茎や根をキッチンバサミで切り取った後、一つずつアルミフォイルに包む
2.オーブントレーにのせて、予熱したオーブンで30分程度ローストする。*大きさによって異なりますが、一個100g程度(小さめ)のものだと30分で火が通ります。シーズン始まったところなので、小さいですが、徐々に大きくなります。150〜180gになると、1時間くらいかかります(竹串を刺してスッと通れば出来上がり)
ロースト出来たら、そのまま少し冷まして置いて下さい

ーローストしている間にレンズ豆やキヌアの準備をする
3.レンズ豆は洗って、たっぷりの水と共に強火にかける。沸騰したら、弱火にして約20分、柔らかくなるまで茹でる
4.茹で上がったら、水に晒してざるに揚げ、水気をよく切っておく
5.キヌアも洗って(粒が小さいので、目の細かいざるを使って下さい)、たっぷりの水と共に強火にかける。沸騰したら、弱火にして約10分、柔らかくなるまで茹でる
6.茹で上がったら、水に晒してざるに揚げ、水気をよく切っておく
7.茹で上がったレンズ豆とキヌアをボウルに入れ、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1.5、レモン汁、塩小さじ1/2、黒コショウを加えて混ぜ合わせておく

8.ローストして少し冷ましたビーツはアルミフォイルを外して、皮を剥く。ヘタの部分を包丁で落としたら、皮は手でするりと剥けます。くし型、もしくは好きな形に切ってボウルに入れる。まな板に色が付くので、私は手の上で切っていますが、まな板を使っても構いません。
9.くるみを粗いみじん切りにして、ローストする。フライパンを弱火にして乾煎りして下さい。
10.グレープフルーツの上下を切り落とし、安定させてから、外皮を包丁で削ぎ落とす。手に持って、実を一つずつ薄皮から外して下さい。オレンジも同様に。残った薄皮は後で絞り汁を使いますので、取っておいて下さい
11.8.のボウルの上からグレープフルーツとオレンジの絞り汁をかけ、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1.5、塩小さじ1/2、黒コショウと共に和える

12.盛り皿に7.のレンズ豆とキヌアを敷き、11.のビーツ、グレープフルーツ、オレンジを上にのせ、フェタチーズ、乾煎りしたくるみも散らして、お好みでタイムをのせる

#西洋野菜 #イギリス生活 #レシピ動画