やみつきになるほど濃厚＆甘い!さつまいものティラミス
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このチャンネルでは、植物性食材のみを使った手作りお菓子・おやつをご紹介しています♪
甘さ控えめで、重たくなく、体への負担が少ないレシピを心がけています。
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今日のおやつは、さつまいも、ヘーゼルナッツ、ココナッツミルクで作ったシンプルなティラミスです！
ですが普通のティラミスに負けないくらい濃厚で、食べ出したら手が止まらなくなってしまいます(^^)
蒸したさつまいもを４００ｇも使っているので、かなりサツマイモ感があり、生地は固くて、ねっとりしています。
さつまいもとヘーゼルナッツバターを合わせたときに味見したのですが、すごーーく甘かったので、甘味料は入れないで作ってみました★
さつまいもの風味で和菓子のような雰囲気を感じるものの、ココアとナッツが合わさって、濃厚なスイーツになっている気がします。
何かお菓子に合う洋酒を入れても、また違った風味を味わえるのかなと思いました。
さつまいもがたくさん手に入ったときにもオススメのおやつです(^^)
【材料】（１８ｃｍｘ１８ｃｍの角皿１台分）
・好みのビスケットやクッキー、食パンなど 型の底にしきつめられる分量
（ここでは１０ｃｍｘ６ｃｍの小麦ビスケットを6枚使用しました）
・ココアパウダー 小さじ１※
・お湯 ～５０ｇ
・加熱したサツマイモ ４００ｇ（→熱いうちにつぶす）
・ヘーゼルナッツ １００ｇ
・ココナッツミルク １缶（４００ｍｌ）
・粉寒天 小さじ１
・タピオカ粉 大さじ１
※コーヒーを持っていなかったので、ココアパウダーで代用しました。コーヒー味でもおいしいと思います。
【作り方】
【１】平たい容器にココアパウダー小さじ１とお湯を５０ｇほど入れ、ココアを溶かす。ビスケットを浸して、型の底にしきつめる。使うまで横に置いておく。
【２】ヘーゼルナッツ１００ｇをフードプロセッサにかける。途中、何度か止めて、側面についたナッツを落とす。ナッツが重たくなって固まり出して、ピーナッツバターみたいな固さになったら、ヘーゼルナッツバターの完成。つぶしたさつまいもと合わせる。（できればさつまいもがまだ熱いうちに合わせると、両者がなじみやすい）
【３】小鍋にココナッツミルク１缶、粉寒天小さじ１、タピオカ粉大さじ１を入れ混ぜる。中火にかけ絶えずかき混ぜながら、１度沸騰させ、火を弱め、さらに２分ほど加熱する。火からおろし、人肌程度まで冷ます。
【４】【２】に【３】を加え混ぜ合わせる（１度に加えるより、お玉一杯くらいずつ合わせていった方が混ぜやすい）。
【５】【１】の型に【４】をしきつめ、表面を平らにする。冷蔵庫に入れ冷やす。
【６】冷蔵庫から取り出し、ココアパウダー（分量外）を茶こしでこしながら表面全体にかける。大きなスプーンで１人分ずつすくい、皿に取り分ける。完成！
ビデオで使用した音楽：
「High Class」 By フカガワ