Day 86 of 100 まるごとにんじんのポタージュスープ #100日間のレシピシェア

Day 86 of 100 まるごとにんじんのポタージュスープ #100日間のレシピシェア

Day 86 of 100 まるごとにんじんのポタージュスープ

にんじんを丸のまま使った栄養満点スープ
植物性ミルクを使わずクリーミーに仕上げるレシピ

材料（3～4人分）
– にんじん…3本（430g）
– 玉ねぎ（中）…1/2個
– にんにく…1片
– アーモンド…20g
– くるみ…20g
– 塩…小さじ1

トッピング
– シナモン…適量
– 植物性ヨーグルト…適量
– EXオリーブオイル…適量

作り方
1．にんじん、玉ねぎはざく切りにし、にんにくは皮を剥いて鍋に入れる。アーモンド、くるみ、塩、水600mlを加える。蓋をして強めの中火で一度煮立たせてから、弱火で20分程度、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
2．鍋の中身を全てブレンダーに入れて、滑らかになるまで撹拌すれば完成。熱々をいただきたい場合は鍋に戻して温める。トッピングはシナモン、植物性ヨーグルト、EXオリーブオイルなど、お好みで。

Point
アーモンドとくるみがナッツミルクとなり、クリーミーなスープに。パンやクラッカーと合わせたり、クイックオートミールを加えてポリッジにすれば大満足の朝ごはんに。

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