炊飯器を使って【とろとろの牛すじどて焼】を作りました

炊飯器を使って【とろとろの牛すじどて焼】を作りました

新世界のどて焼を完璧に再現しましたので、食べたことない人も食べたことある人も、ぜひ一度食べてみてください。

ご飯のおかずにもお酒のあてにもバッチリです。

炊飯器を使わずに、鍋でコトコト煮てもできるのですが、炊飯器を使うことにより、お手すきの時間ができるのは大きいと思います。

炊飯器が働いてくれている間に、タレを合わせたり、サラダを作ったり、もう一品おかずを作ったり、テレビを見たり、洗濯物をしたり、何でもできますねw

あっ、圧力鍋を持ってる方は、圧力鍋を使ってもらうと良いと思います。
圧力鍋を購入しましたら、またアップデートしたいと思います。

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【材料】

牛すじ ２５０㌘
こんにゃく １枚 ２５０㌘

酒
濃口醤油
みりん　　　　各３０cc

砂糖 １８㌘ (きび砂糖又は三温糖がオススメです)

白みそ ７０㌘(合わせ味噌でも大丈夫ですが、その場合、醤油を半量の１５ccにしてください)

生姜 １５〜２０㌘
長ネギの青い部分 ４０〜５０㌘

かつお顆粒だし ４㌘

刻みネギ お好みの量

七味または一味 お好みの量

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☆うまうまポイント

・できたら白みそを使って欲しい。合わせ味噌でも試しましたが、私は白みそで作った方が好き。

味が濃いめが好きな方は、合わせ味噌の方が美味しいと感じるかも。。。
醤油の量を半量にしてくださいと言いましたが、減らさなくてもしょっぱいまではいきません。
煮詰めていくと味が濃くなっていくので、最終で味見をしてから足すのが良いかと思います。

・イチオシはきび砂糖、次に三温糖、上白糖よりもコクや深み、薫りが良いのでオススメです。
私はきび砂糖に出会ってからは、もっぱらきび砂糖です。コーヒーを飲む時でさえきび砂糖です。

・最終工程の味噌を入れてから煮込むところですが、３０分というのは、あくまで目安なので、焦がさないように、かき混ぜながら、煮汁の残り具合やトロミなどを見ながら進めていってくださいね。
弱めの中火と言っても様々なので、早ければ２０分、遅ければ４０分くらいで出来上がります。

・こんにゃくにフォークで切れ目を入れ、スプーンでちぎることで、すごく味が染み込みます。なんなら、こんにゃくの量、倍にしても良いくらい美味しいです。
カロリー低いし、ヘルシーですね。

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