【発酵なし】米粉のフォカッチャ
食物アレルギー対応レシピ動画【公式】君とごはん
https://www.youtube.com/channel/UCAfXXsqExXlCPzk1xfAmGLQ
【アレルギー表示】
特定原材料7品目
なし
特定原材料に準ずるもの21品目
キッコーマン おいしい無調整豆乳（大豆）
【材料】
2人分
＜A＞
熊本製粉 九州ミズホノチカラ米粉・・・150g
ホクレン農業協同組合連合会 てんさい糖・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/3
S.I.Lesaffre インスタントドライイースト・・・小さじ1/3
＜B＞
熊本製粉 九州ミズホノチカラ米粉・・・15g（小さじ5）
アリサン ラムフォード ベーキングパウダー・・・7g（小さじ2弱）
キッコーマン おいしい無調整豆乳（大豆）・・・大さじ3と1/3
水・・・80㏄～100㏄
ビオカ 有機レモン ストレート果汁・・・小さじ1強
ギャバン ドライローズマリー・・・適量
カネタ・ツーワン かぼちゃの種・・・適量（ブラックオリーブスライスでも可）
J-オイルミルズ オリーブオイル・・・小さじ3
粗塩・・・適量
J-オイルミルズ オリーブオイル・・・適量（仕上げ用）
【作り方】
①オーブンは180℃に予熱する。耐熱容器にオーブンシートを敷いておく。
②小さめのボウルに＜B＞を合わせスプーンでよく混ぜ合わせておく。
③別のボウルに＜A＞を入れ泡立て器で混ぜ合わせ、豆乳、水を加えてよく混ぜる。
④③のダマが無くなったらオリーブオイルを加え、3分程しっかり混ぜる。泡立て器から糸状に生地が落ちる位のとろみが目安。生地が固ければ、分量範囲内の水を足して調整する。
⑤④にレモン汁を入れて30秒よく混ぜる。
⑥⑤に＜B＞を加え、ゴムベラに持ち替えて30秒程手早く混ぜる。ダマが完全になくなり、発泡して全体がフワッとしたらOK。
⑦生地の気泡を潰さないように注意しながら、準備していた耐熱容器に流し入れ、ゴムベラで表面を平にならす。表面にかぼちゃの種を散りばめ、アルミホイルで覆い、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
⑧オーブンから一旦取り出しアルミホイルを外して、ハケでオリーブオイルを表面に薄くぬり、粗塩とローズマリーを散りばめ、焼き色がつくまで12分焼く。
⑨耐熱皿から出して網の上で冷まして、切り分けて出来上がり。
【注意点】
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
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