【パングラタン】～目分量のホワイトソースの作り方～

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～レシピ～
フランスパン的なパン
サーモン
ほうれん草
玉ネギ
キノコ類
ソーセージ
シメジ
小麦粉　大３
バター　30g
牛乳　300～350CC
コンソメ
塩コショウ

１　ほうれん草は下ゆでして固く絞る。玉ネギはスライスする。
２　サーモンを先に少々のオリーブオイルで焼いておく。
３　鍋にバターを入れて、玉ネギ、キノコ類、ソーセージを入れて炒める。
４　火を止めて、小麦粉をふるいにかけながら入れ、バターと良くなじませる。
５　４に牛乳を加え、沸騰するまで混ぜて温める。コンソメと塩などで味付けをする。
６　パンをくり抜き、グラタンをつめて、トースターなどで焼く。
※メニセーズの生フランスの場合は、先に220度で８分程度で焼いて、パンをくり抜いてください。

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