ヨーグルトの風味でサッパリ仕上げた ほうれん草ときのこのヨーグルトカルボナーラ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
フェットチーネ(乾燥)・・・160g
しめじ・・・50g
ベーコン・・・40g
エリンギ・・・25g
ほうれん草・・・60g
A: 卵(卵黄)・・・2個分
A: プレーンヨーグルト・・・200g
A: パルメザンチーズ・・・大さじ4
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・少々
胡椒(黒・粗挽き)・・・少々
セルフィーユ・・・適量
【手順】
(1) しめじは石づきを取ってほぐす。
(2) ベーコン、エリンギは短冊切りに、ほうれん草はひと口大に切る。
(3) Aを混ぜ合わせておく。
(4) フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。
(5) ベーコン、エリンギ、しめじの順に中火で5分炒める。
(6) さらに、ほうれん草も入れ1分炒め合わせる。
(7) たっぷりの湯に塩少々、オリーブオイル(すべて分量外)を入れ、フェットチーネを表示通りゆでる。
(8) ボウルに6、7とよく混ぜ合わせたAを加え、さっと絡める。
(9) 塩・胡椒で味を調え皿に盛り、セルフィーユを飾る。
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